《鈍頂螺旋藻多糖的分離純化、生物活性及其在肉制品中的應(yīng)用》以鈍頂螺旋藻粉為原材料，對(duì)鈍頂螺旋藻多糖（APP）進(jìn)行提取、純化及結(jié)構(gòu)鑒定，在獲取其含量、純度及糖苷鍵構(gòu)型信息后，考察了APP的抗氧化活性及對(duì)食品常見(jiàn)致病菌的**性能。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)將APP添加到中式豬肉香腸中，檢測(cè)香腸樣品在4℃冷藏期的理化特性、微生物菌落數(shù)

“科學(xué)家，請(qǐng)回答”系列是為6-10歲孩子打造的一套原創(chuàng)趣味科普讀物，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)各個(gè)領(lǐng)域的科研帶頭人作為主講人，也就是“科學(xué)隊(duì)長(zhǎng)”，如極地生態(tài)專家蔡剛明、海洋學(xué)教授劉敏、昆蟲(chóng)學(xué)家龐虹、腦科學(xué)家薛貴、生物學(xué)家鐘揚(yáng)等，為小讀者們介紹從浩瀚的宇宙，到我們的身體……等等神奇的科學(xué)知識(shí)，內(nèi)容豐富扎實(shí)。書(shū)中還專門(mén)設(shè)計(jì)了“小問(wèn)號(hào)”這個(gè)角

“科學(xué)家，請(qǐng)回答”系列是為6-10歲孩子打造的一套原創(chuàng)趣味科普讀物，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)各個(gè)領(lǐng)域的科研帶頭人作為主講人，也就是“科學(xué)隊(duì)長(zhǎng)”，如極地生態(tài)專家蔡剛明、海洋學(xué)教授劉敏、昆蟲(chóng)學(xué)家龐虹、腦科學(xué)家薛貴、生物學(xué)家鐘揚(yáng)等，為小讀者們介紹從浩瀚的宇宙，到我們的身體……等等神奇的科學(xué)知識(shí)，內(nèi)容豐富扎實(shí)。書(shū)中還專門(mén)設(shè)計(jì)了“小問(wèn)號(hào)”這個(gè)角

性與生殖的關(guān)系極為密切，作為醫(yī)學(xué)院校的學(xué)生應(yīng)掌握必要的性生理知識(shí)，對(duì)學(xué)習(xí)計(jì)劃生育醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)更是這樣。隨著科學(xué)的發(fā)展，免疫學(xué)中又出現(xiàn)了一個(gè)新的分支——生殖免疫學(xué)，生殖活動(dòng)中顯然存在著免疫調(diào)節(jié)問(wèn)題，而運(yùn)用免疫學(xué)知識(shí)又可為計(jì)劃生育開(kāi)辟出新的途徑，在醫(yī)學(xué)教育中有必要介紹一些這方面的資料并適當(dāng)提到一點(diǎn)進(jìn)展作為參考。“生殖

本書(shū)是高等衛(wèi)生職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)“雙證書(shū)”人才培養(yǎng)紙數(shù)融合系列教材。全書(shū)分為13章，包括緒論、蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)、酶、維生素、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、肝的生物化學(xué)、核酸的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成等內(nèi)容。本書(shū)根據(jù)新教學(xué)改革的要求和理念，結(jié)合我國(guó)高等院校藥學(xué)發(fā)展的特點(diǎn)，按照相關(guān)教學(xué)大綱的要求編

莢蒾屬植物具有很高的觀賞價(jià)值，是世界著名的觀花、觀果植物，一些種類在我國(guó)有悠久的栽培歷史和有豐富的文化內(nèi)涵，是深受大眾喜愛(ài)的優(yōu)良觀賞植物。本書(shū)內(nèi)容涉及莢蒾屬植物分類、地理分布、在我國(guó)的栽培歷史及文化、繁殖栽培技術(shù)、園林引種應(yīng)用等，并對(duì)64種莢蒾屬植物進(jìn)行了簡(jiǎn)要的形態(tài)特征描述、分布、海拔等情況介紹，配有不同物候期的彩色圖

本書(shū)從無(wú)機(jī)化學(xué)的視角，用化學(xué)的思維、原理和方法，闡述地球環(huán)境和生命體系中元素及其化合物的各種復(fù)雜相互作用及其基本規(guī)律。本書(shū)重點(diǎn)介紹了：（1）生命元素與元素周期律的關(guān)系；（2）生命分子是如何經(jīng)歷從“無(wú)”到“有”(有機(jī)、有序、有功能、有生命)的演化；（3）生物體內(nèi)生化反應(yīng)與過(guò)程的基本特點(diǎn)。本書(shū)在內(nèi)容結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和文字表述上，盡

這本書(shū)是2018年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)得主本庶佑創(chuàng)作的經(jīng)典生命科學(xué)普及讀物，初版于1986年出版，在日本已重印24次。本書(shū)是在原書(shū)基礎(chǔ)上的改訂新版，修訂增加了許多近30年來(lái)生命科學(xué)領(lǐng)域的前沿成果與重大突破。從孟德?tīng)柕耐愣箤?shí)驗(yàn)到規(guī)模宏大的人類基因組工程，生命科學(xué)的飛躍式發(fā)展歷程在書(shū)中清晰展現(xiàn)；從分子細(xì)胞遺傳學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)到諸

美國(guó)GoldieBlox玩具公司生產(chǎn)了性別中立的玩具，試圖挑戰(zhàn)人們對(duì)兒童玩具的性別刻板印象；為避免對(duì)同性戀家長(zhǎng)的歧視，法國(guó)議會(huì)已決定將“母親”和“父親”這兩個(gè)詞從教育系統(tǒng)的官方文件中去除；英國(guó)地鐵與加拿大航空公司取消了“女士們先生們”的廣播開(kāi)頭，改用“大家好”，以推廣性別中立。傳統(tǒng)的二元的男女性別角色在如今還有效嗎？為

這是一本令人眼界大開(kāi)的趣味科普作品，食物、性、科學(xué)、政治、商業(yè)巧妙交織。進(jìn)化生物學(xué)領(lǐng)域的國(guó)際權(quán)威諾曼·C.埃爾斯特蘭德教授，生動(dòng)講述了植物之間的性。植物的性與人類息息相關(guān)，它是人類食物和能量的來(lái)源。番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……作者用我們熟悉的食用作物，展示了植物豐富多彩的性和繁育后代的方式，比如有性