全國旅游高等院校精品課程系列教材--烹飪英語（第二版）

“全國旅游高等院校精品課程”系列教材 上海市高職高專一流專業(yè)建設系列教材--茶飲文化

一部寫給“吃貨”的藝術史一場“活色生香”的時空旅行帶你領略各個時代的佳肴美酒與飲食文化為你詳解藝術家們如何詮釋食物背后的文化與價值200余幅藝術史上的經典畫作，風趣、幽默的文字帶你同時領略藝術之美與美食之美英國當代知名食物史學者帶你鑒賞各個時代的繪畫精品，從藝術中還原一部人類飲食文化史。細數各個時代的珍饈美味，盤點庖尉

烹飪職業(yè)道德是社會主義職業(yè)道德的一個重要組成部分。根據烹飪行業(yè)的特點，烹飪職業(yè)道德具有進步性、崇高的目的性、廣泛的適應性和高度的自覺性以及實踐性等特點。抓好烹飪職業(yè)道德建設，不斷提高烹飪從業(yè)人員的思想覺悟和道德品質，增強他們的愛崗敬業(yè)意識和服務社會意識，能促使廣大從業(yè)人員形成高度的主人翁責任感，更好地提高我國烹飪行業(yè)的

從知道懷孕的那天起，每個家庭都仿佛迎來了人生一次大考試，而科學、實用的知識和技能就是最好的武器。本書由11位專業(yè)兒科醫(yī)生根據多年從業(yè)經驗，針對育兒過程中出現(xiàn)頻率高、父母關注程度高的問題，分欄目逐一講解。經過精心打磨，在保證專業(yè)性的同時注重趣味性，讓準爸媽和新手爸媽輕松上手，更加全面、科學地了解、準備和掌握養(yǎng)育寶寶的知識

本書采用散點式的敘述方法，從宋代家具、明式家具、清式家具、海派家具等在歷史上頗具代表性的家具講到家具文化的多樣性、倫理現(xiàn)實中的家與家具，又從生活用品的視角來看家具，思考家具哲學層面的問題。還講述了上海20世紀70年代的家具行業(yè)發(fā)展、深圳板式和軟體家具的行業(yè)發(fā)展、家具行業(yè)協(xié)會在我國的發(fā)展、家具流通模式的變化、家具企業(yè)用工

《食品化學實驗》按照食品化學實驗教學及學生能力成長的客觀規(guī)律進行設計，介紹了食品化學實驗常用儀器、基礎實驗及探究性實驗。在內容上，本實驗教材體現(xiàn)了實驗目標與過程并重，不片面追求實驗數據、實驗結論，而注重引導學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，啟發(fā)學生自主設計實驗方案來解決問題，重點討論不同因素及實驗條件對實驗結果的影響。本教材可作

《食品摻假與食品造假》介紹了全球化、工業(yè)化和大規(guī)模生產下不同的食品摻假和食品造假類型，包括出于經濟動機上的摻假和造假（低價劣質原料、替代食物本身、非法添加、標簽錯貼、產地欺詐、證件造假等），和意外或環(huán)境污染等非經濟動機的摻假形式（化學物質污染、土地污染等），面對不同食品摻假和食品造假的檢測方法與工具，以及全球各政府和機

本書從家長的角度，通過一個個故事和親身體驗系統(tǒng)地探討了如何提高孩子財商。在"資源、流程和行為價值取向”的財商能力模型的基礎上，作者不但深入淺出地討論了財商涉及的基本方面：品格、工作、儲蓄、花費、借債、給予和分享、守住財富、投資的普世智慧等，還詳細地分年齡階段分享如何實際指導孩子提高財商。對于有未成年孩子（包括大學生）的

本書從教學、科研、生產實踐出發(fā)，分三篇十五章詳細概述了食品安全相關的科學問題，分別為食品固有危害，生物性污染，化學性污染，物理性污染，環(huán)境污染，來自食品包裝材料、容器與設備的污染，傳統(tǒng)加工食品的安全性，轉基因食品的安全性，非熱力殺菌食品的安全性，食品安全風險評價，食品安全質量管理，食品污染物檢測，食品安全監(jiān)督管理，食品