本書分為總論和各論兩部分。總論論述特醫(yī)食品的性質(zhì)和任務(wù)、發(fā)展歷史、臨床應(yīng)用的基本要求和應(yīng)用前景，以及營養(yǎng)素的構(gòu)成與功能，兒科特醫(yī)食品的分類與應(yīng)用；各論部分以各種疾病為中心，論述特醫(yī)食品的臨床應(yīng)用，從各種疾病的病因及發(fā)病機(jī)制入手，介紹其營養(yǎng)代謝特征、營養(yǎng)方案及指南，以及特醫(yī)食品的臨床實(shí)施與應(yīng)用評價。