教材以糧油食品生產(chǎn)企業(yè)為依托，以滿足職業(yè)崗位需要為中心，以糧油食品加工的理論知識為基礎，以培養(yǎng)學生的實踐技能為目的，系統(tǒng)地介紹了糧油食品加工的原輔料知識、加工原理及設備使用技術、焙烤食品加工技術、方便食品加工技術、速凍食品加工技術、實驗實訓及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等。5大項目中的每一個工作任務以一種典型產(chǎn)品為例，介紹了蛋糕、面包、餅

《食品工藝學》一書共3篇，分別為食品加工保藏方法、各類食品生產(chǎn)工藝、典型產(chǎn)品生產(chǎn)實例。其中，第一篇詳盡講解食品的干制、冷凍、殺菌、腌制、糖制、發(fā)酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第二篇詳盡講解各類果蔬加工產(chǎn)品、畜產(chǎn)加工產(chǎn)品、糧油加工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程和操作要點；第三篇精心選取典型果蔬、畜產(chǎn)、糧油加工產(chǎn)品，介紹其生

隨著大品種通用塑料應用領域的不斷擴大，通用塑料配方與改性和功能化的應用也越來越廣泛和重要。本書立足于生產(chǎn)實際需要，并結合近年來通用塑料研究與應用的新成果，側重對配方進行具體分析，以較為詳細的具體實例介紹了通用改性塑料的配方組成、加工工藝和材料性能，突出先進性和可操作性。本書內(nèi)容涵蓋了聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、

《聚合物成型工藝實驗教程》從聚合物特點、成型與性能測試方法入手，共分為聚合物成型工藝實驗、聚合物加工性能測試實驗、聚合物力學及化學性能測試實驗等多個部分。本書編寫時從培養(yǎng)創(chuàng)新型、科研型人才的目的出發(fā)，反映了編者多年的理論教學和實踐教學經(jīng)驗。為了便于讀者加深對相關實驗內(nèi)容的掌握，針對所列實驗項目，主要圍繞實驗目的、實驗原

本書全面介紹了與陶瓷材料科學與工程有關的基礎知識與專業(yè)知識，主要內(nèi)容涵蓋陶瓷概論、陶瓷結構基礎、陶瓷晶體結構、熔體與玻璃體、陶瓷晶體缺陷、陶瓷粉體的懸浮系統(tǒng)、陶瓷相圖、固體擴散、陶瓷相變、固相反應、陶瓷燒結，以及陶瓷的力學性能、熱性能、導電性能、磁性能、光學性能、敏感特性等，還系統(tǒng)介紹了結構陶瓷、功能陶瓷以及傳統(tǒng)陶瓷的

本書基于化工及相關專業(yè)知識背景，以典型工業(yè)催化案例為素材，介紹催化劑設計制備改性、評價及過程影響因素、催化劑的表征等方面的知識，通過典型實驗、實操，加強學生對催化原理、催化劑設計與應用的理解，培養(yǎng)學生解決催化反應過程中出現(xiàn)的問題的能力。本書以新工科背景下適應教學規(guī)律的基礎上，從學生便于吸收和消化的角度編撰教材，在內(nèi)容的

本書從技術觀點介紹智能制造提出的原因和發(fā)展的目標。全書共分六章：第一章介紹制造業(yè)發(fā)展的脈絡，說明智能制造是制造業(yè)發(fā)展的新階段，概述智能制造的圖景；第二章介紹發(fā)展智能制造的驅動力，包括企業(yè)追求利潤、綠色制造和消費者的個性化定制需求；第三章介紹智能工廠建設的基礎與框架，智能工廠是先進制造的實施者，其發(fā)展需要堅實的基礎，包括

本教材以FANUC0i為數(shù)控系統(tǒng)詮釋了五個項目，項目一介紹了數(shù)控車床的基本概念、坐標系、對刀方法及編程基礎；項目二通過九個任務，如簡單輪廓精車加工、螺紋車削和套類零件車削等，詳細介紹數(shù)控車削加工的各種技術；項目三介紹了數(shù)控銑床的基本概念、坐標系、對刀方法及編程基礎；項目四通過六個任務，如平面零件銑削加工、內(nèi)輪廓零件銑削

本書緊扣多軸數(shù)控加工的崗位核心技能，以Vericut和UG兩個普適性強的軟件為載體，具體內(nèi)容涵蓋多軸數(shù)控機床操作安全、多軸數(shù)控機床認知、四軸加工中心的操作編程與仿真、五軸雙轉臺加工中心的操作編程與仿真、其他五軸加工中心的操作與編程案例、多軸數(shù)控機床系統(tǒng)維護、多軸數(shù)控機床系統(tǒng)故障診斷及處理等。本書為方便讀者考取相應的職業(yè)

難加工材料高效精密加工與3D打印技術，對于推動高端制造技術、裝備及高質量發(fā)展具有積極的現(xiàn)實意義。本書在全面介紹難加工材料的分類、性能及加工特點的基礎上，對難加工材料的高速與超高速高效切削(磨削)加工技術、高效精密切削(磨削)加工技術、高效切削(磨削)復合加工技術等進行了重點介紹，同時介紹了難加工材料典型零件切削加工實例