《食品安全監(jiān)管》作為市場監(jiān)管干部學習培訓系列教材之一，堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為統(tǒng)領，緊緊圍繞貫徹習近平總書記關于食品安全系列重要指示批示精神，落實黨中央、國務院關于食品安全工作決策部署，以食品安全“四個最嚴”為主線，從概述、食品安全監(jiān)管體制機制、食品安全法律法規(guī)制度、食品安全標準、食品生產(chǎn)安全監(jiān)管、食品

本書的內(nèi)容主要包括了樣品的接收、標識、制備和保存，玻璃儀器的校準及清洗等共性問題，以及元素類、農(nóng)獸殘、生物毒素、食品加工貯藏產(chǎn)生污染物、持久性有機污染物、食品接觸材料污染物、食品添加劑等的毒理學資料、國內(nèi)外標準、主要監(jiān)測食品、食品污染特點以及檢測標準操作程序。本書將質(zhì)量控制要求貫穿到樣品實驗檢測整個過程，并在檢測標準操

本書為太原市晉源區(qū)區(qū)委、區(qū)政府推進“文旅晉源”精心打造太原市晉源區(qū)廚藝大賽成果之一，是區(qū)委區(qū)政府重點扶持的出版項目。本書兩作者從晉源底蘊深厚的餐飲文化、豐富多樣的精美食材入手，結(jié)合各自30年余年廚藝感悟，潛心挖掘晉源數(shù)千年傳統(tǒng)美食對當代健康飲食、營養(yǎng)飲食的價值，研發(fā)創(chuàng)新新晉源、新美食，圖文并茂，并將新媒體技術應用于傳統(tǒng)

本書闡述地緣文化、民俗習慣、地理環(huán)境給黑龍江飲食文化帶來的影響，從原始社會末期開始，黑龍江大體上經(jīng)歷了生食、熟食、調(diào)味等階段。后來黑龍江人與中原王朝的聯(lián)系，使龍江人由單純的游牧向農(nóng)耕和漁獵并重發(fā)展，并逐步在平原定居。商周時期黑龍江區(qū)域經(jīng)濟以農(nóng)業(yè)為主，家畜飼養(yǎng)業(yè)相當發(fā)達，豬是當時飼養(yǎng)的主要家畜之一，以豬肉及頭蹄下水為原料

本書是中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)的主干課程配套教材之一。本教材重點介紹新菜品的工藝設計、裝飾設計、操作加工設計與開發(fā)，為學生就業(yè)頂崗工作夯實基礎；培養(yǎng)學生在新形勢下應用現(xiàn)代烹飪技術的能力，提高學生的專業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新開拓意識。本書內(nèi)容豐富、形式新穎。本書在內(nèi)容上引入了大量行業(yè)的新信息、新要求、新規(guī)范、新技術；在體例

果醬是如何制作的?花是怎么結(jié)出果實的?果實,到底是什么?為了了解這個世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題。現(xiàn)在,孩子們往往有機會吃上一口果醬,卻無法去觀察一棵果樹四季的變化。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子從成品(果醬)探索來源(果樹)。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是面向3-7歲兒

為什么我的奶酪上有洞?奶從哪兒來?為什么牛會產(chǎn)奶?青草是怎么變成奶的?為了了解這個世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題�，F(xiàn)在的孩子,往往有機會吃上奶酪,卻遇不到為小牛哺乳的母牛。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子從成品(奶酪)探索來源(牧草)。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是面向3～7

糖是在哪里生產(chǎn)的?紅糖和白糖有什么區(qū)別?甜菜和甘蔗是怎么產(chǎn)出糖的?糖果是怎么做的?糖只能用在食品上嗎?為了了解這個世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題。孩子們可能每天都能吃到甜甜的糖,卻少有機會參觀制糖廠。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子從糖開始探索甘蔗和甜菜的秘密。本書是“哇!我身邊的世界”系列

木床是怎么做的?還有哪些家具是木頭做的?誰在砍樹?世界上的森林都是一樣的嗎?為了了解這個世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題。孩子們每天被木制品包圍著,卻不清楚樹木究竟是如何被砍伐的。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子探索為我們提供了各種資源的森林。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是面向

鹽是怎么裝進鹽罐里的?鹽從哪里來?鹽只能用于烹飪嗎?為了了解這個世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題。孩子們每天都會吃鹽,卻少有機會見到制鹽的過程。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子探索食鹽背后的故事。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是面向3～7歲兒童的科普百科繪本,以講解生活中常見的事