本教材分黃酒檢測(cè)的基礎(chǔ)知識(shí)、黃酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、黃酒原輔料檢驗(yàn)、黃酒半成品檢驗(yàn)、黃酒成品檢驗(yàn)、黃酒副產(chǎn)品檢驗(yàn)六大項(xiàng)目,主要涉及黃酒原輔料、半成品、成品與副產(chǎn)品中的一些指標(biāo)的檢測(cè)原理、方法、操作步驟及所用到的檢測(cè)試劑、儀器與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。本教材配套的視頻資源全是原創(chuàng),涉及的檢測(cè)內(nèi)容比較全面,可供讀者根據(jù)需要進(jìn)行相應(yīng)的選擇。本教材

《隨園食繪》全書繪圖文本，皆節(jié)選于清朝袁枚《隨園食單》。并由牧神小編們與畫師夕米木子共同從《隨園食單》中精心篩選出最為好奇的86道美味食譜。這86道古代食譜，全都根據(jù)原文、查以史實(shí)加以畫師的想象力與治愈的國(guó)風(fēng)畫風(fēng)繪制完成。本書以古代美廚娘和大白貓為主角，一食一繪，將《隨園食單》里的美食，用做菜的方式圖繪出來。繪圖涉及到

武夷山得天獨(dú)厚的自然條件孕育出了聞名遐邇的巖茶。書中特別強(qiáng)調(diào)了砂礫巖土層對(duì)于巖茶的重要性，并介紹了正巖和半巖山場(chǎng)的不同特點(diǎn)。這些地理因素賦予了巖茶特有的香氣和口感，使得每一款巖茶都擁有獨(dú)一無二的風(fēng)味。同時(shí)，《武夷山外說巖茶》詳細(xì)描述了不同品種的巖茶，如“五大名樅”以及其他數(shù)以百計(jì)的變異名樅，讓讀者能夠更全面地了解巖茶的

本書介紹了鐵板燒的基礎(chǔ)知識(shí)，包括鐵板的類型、鐵板保養(yǎng)知識(shí)、鐵板燒的工具、鐵板燒的基本技術(shù)，以及如何用周到細(xì)致的服務(wù)使顧客滿意。還介紹了知名鐵板燒餐館的受歡迎的料理的制作技法，包括4家餐館的套餐菜單及制作方式，7家創(chuàng)意鐵板燒餐館的招牌料理。除了詳細(xì)的文字介紹，還附有大量的步驟圖來說明鐵板燒料理的制作方式，適合在鐵板燒餐館

《主廚筆記：西餐專業(yè)教程》主要介紹了西餐烹飪基礎(chǔ)及經(jīng)典西餐菜品的做法，分門別類闡述了西餐基底湯與西餐湯、西餐醬汁制作等基礎(chǔ)知識(shí)，并且有經(jīng)典的基礎(chǔ)底湯和常用醬汁的制作和調(diào)配方法，以及在此基礎(chǔ)上衍生出的醬汁等；還有沙拉、主菜、主食等近70種非常經(jīng)典的西餐制作的詳細(xì)食譜，每道菜均有詳細(xì)的步驟圖和裝盤的順序。本書文字深入淺出，

本書共分6個(gè)項(xiàng)目，對(duì)服裝立體裁剪基礎(chǔ)知識(shí)、女裝衣身原型的立體裁剪、衣領(lǐng)的立體裁剪、袖子的立體裁剪、裙裝的立體裁剪、服裝立體構(gòu)成藝術(shù)等進(jìn)行全面講述。本書通過選擇有代表性的款式進(jìn)行講解，詳細(xì)講述立體裁剪的重點(diǎn)部分，強(qiáng)調(diào)技術(shù)的規(guī)范性和可操作性。同時(shí)，書中還提供了大量詳細(xì)的操作圖，示范操作由淺入深、步驟詳細(xì)，重點(diǎn)突出。

本書從服裝數(shù)字化未來入手，介紹了數(shù)字化技術(shù)在服裝行業(yè)的應(yīng)用，然后以CLO3D系統(tǒng)為平臺(tái)，設(shè)置了CLO3D界面介紹、CLO3D常用工具、渲染與動(dòng)態(tài)走秀、常見男女裝案例應(yīng)用4個(gè)項(xiàng)目、20個(gè)任務(wù)。其中，項(xiàng)目1-3為CLO3D軟件基本工具運(yùn)用，項(xiàng)目4為結(jié)合企業(yè)服裝案例的拓展和綜合應(yīng)用。本書將項(xiàng)目和任務(wù)知識(shí)、技能聯(lián)系密切，應(yīng)用實(shí)

本書對(duì)服裝材料概述、服裝材料的基礎(chǔ)知識(shí)、常用服裝面料、服裝材料的鑒別、服裝材料的染整、服裝面料選配、服裝輔料等方面進(jìn)行了詳細(xì)的闡述與分析，明確了服裝材料在服裝設(shè)計(jì)與制作中的意義及作用，旨在幫助讀者了解和掌握服裝材料的特性、分類、應(yīng)用等方面的知識(shí)。本書通過簡(jiǎn)潔明了的文字和大量的圖表、案例，生動(dòng)形象地展示服裝材料的特性和性

本書以“便攜、速查”為出發(fā)點(diǎn)，詳盡解析色彩理論，全面呈現(xiàn)不同場(chǎng)合的服裝配色技巧。書中涵蓋了基礎(chǔ)色系、色彩情感、服裝風(fēng)格、服裝類型等多方面的知識(shí)，并輔以大量生動(dòng)案例和圖片，旨在提升讀者視覺體驗(yàn)并加深理解。無論是資深設(shè)計(jì)師，還是初學(xué)者，都能通過本書快速掌握服裝配色的關(guān)鍵要點(diǎn)和實(shí)用技能，以及各類服裝風(fēng)格與色系的搭配技巧。

王璋教授編寫的《食品酶學(xué)》自出版1990年出版以來一直是江南大學(xué)等高校食品類專業(yè)研究生培養(yǎng)的主要教材，深受學(xué)生和老師的喜愛，獲得很高的評(píng)價(jià)，為食品類專業(yè)人才培養(yǎng)做出了重要貢獻(xiàn)。然而本書首版距今已有近30多年，在這期間，食品酶學(xué)領(lǐng)域在理論、方法和應(yīng)用等各個(gè)方面都有很大的發(fā)展，因此本教材也亟待修訂。這次修訂力求緊跟時(shí)代發(fā)展