本書(shū)為“十四五”職業(yè)規(guī)劃教材，是烹飪、餐飲等專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程教材。本書(shū)共17章，主要內(nèi)容包括烹飪?cè)�料的資源和分類(lèi)、烹飪?cè)�料生物學(xué)基礎(chǔ)、烹飪?cè)�料的色香味形基礎(chǔ)和烹飪特性、烹飪?cè)�料的品質(zhì)檢驗(yàn)和保藏原理、糧食類(lèi)烹飪?cè)�料、蔬菜�?lèi)烹飪?cè)�料、果品�?lèi)烹

本書(shū)是食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)的主干課程和學(xué)位課程“食品工藝學(xué)”課程教材，也是國(guó)家級(jí)一流本科課程配套教材。全書(shū)一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇為食品加工基礎(chǔ)，系統(tǒng)性闡述了食品低溫、熱處理、干制、腌制與煙熏及發(fā)酵加工過(guò)程中的各種技術(shù)原理，以及食品質(zhì)地結(jié)構(gòu)和風(fēng)味品質(zhì)的變化。同時(shí)，積極響應(yīng)健康中國(guó)戰(zhàn)略，編有食品有效組分與分離

本教材是新專(zhuān)標(biāo)計(jì)算機(jī)類(lèi)課程“雙高計(jì)劃”建設(shè)成果系列教材之一，也是在線(xiàn)課程“計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)”的配套教材。教材與華為、H3C等領(lǐng)軍企業(yè)合作共建，涵蓋認(rèn)識(shí)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)絡(luò)模型、網(wǎng)絡(luò)傳輸介質(zhì)、大中小型局域網(wǎng)、跨區(qū)域網(wǎng)絡(luò)的通信、應(yīng)用程序間的數(shù)據(jù)傳輸、支撐應(yīng)用程序的協(xié)議以及網(wǎng)絡(luò)新技術(shù)。全書(shū)內(nèi)容以介紹企業(yè)級(jí)網(wǎng)絡(luò)通信為主線(xiàn)，以了解不同

計(jì)算機(jī)輔助幾何設(shè)計(jì)（Computer-AidedGeometricDesign，簡(jiǎn)稱(chēng)CAGD）的核心問(wèn)題是要解決工業(yè)產(chǎn)品幾何形狀的數(shù)學(xué)描述。本書(shū)從形狀數(shù)學(xué)描述的實(shí)際要求出發(fā)，以作為標(biāo)準(zhǔn)形式的參數(shù)曲線(xiàn)曲面基本理論為基礎(chǔ)，在非有理貝齊爾方法與B樣條方法基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，為STEP國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)惟一采用的非均勻有理B樣條（Non-

本書(shū)為高等職業(yè)教育計(jì)算機(jī)類(lèi)課程新形態(tài)一體化教材。本書(shū)是一本深入講解Illustrator軟件在數(shù)字圖形設(shè)計(jì)領(lǐng)域應(yīng)用的項(xiàng)目化教材，旨在幫助用戶(hù)掌握Illustrator軟件的基礎(chǔ)操作與高級(jí)功能，并提升其在數(shù)字圖形設(shè)計(jì)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)技能。按照項(xiàng)目任務(wù)和設(shè)計(jì)流程組織結(jié)構(gòu)，細(xì)化為行業(yè)企業(yè)真實(shí)的標(biāo)志設(shè)計(jì)、海報(bào)設(shè)計(jì)、宣傳冊(cè)設(shè)計(jì)、包裝設(shè)

本書(shū)是國(guó)家職業(yè)教育數(shù)字媒體專(zhuān)業(yè)群教學(xué)資源庫(kù)配套教材。本書(shū)的內(nèi)容涵蓋AR/VR的行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、Unity3D開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)技能以及如何使用Unity3D在主流的AR/VR平臺(tái)開(kāi)發(fā)。全書(shū)共11章，第1章主要從整體上介紹AR/VR所涉及到的技術(shù)、主流的AR/VR設(shè)備和開(kāi)發(fā)平臺(tái)、行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及其在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用前景，第2～8章的

本書(shū)為高等職業(yè)教育計(jì)算機(jī)類(lèi)課程新形態(tài)一體化教材，依據(jù)教育部最新頒布的《高等職業(yè)教育專(zhuān)科信息技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)（2021年版）》編寫(xiě)。全書(shū)共包括20個(gè)項(xiàng)目，由基礎(chǔ)篇和拓展篇組成�；�礎(chǔ)篇以真實(shí)工作任務(wù)為載體，按照“項(xiàng)目概述→項(xiàng)目目標(biāo)→相關(guān)任務(wù)→項(xiàng)目小結(jié)→項(xiàng)目練習(xí)”結(jié)構(gòu)組織內(nèi)容，包含信息技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)、操作系統(tǒng)基礎(chǔ)、文檔處理、電子表

本書(shū)以教育部制定的《高等職業(yè)教育專(zhuān)科信息技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)（2021年版）》中基礎(chǔ)模塊的相關(guān)內(nèi)容要求為依據(jù)，以提升學(xué)生就業(yè)實(shí)戰(zhàn)能力為導(dǎo)向，從辦公人員的實(shí)際需求出發(fā)，并兼顧最新版全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)考試（二級(jí)MSOffice高級(jí)應(yīng)用與設(shè)計(jì)）的要求，精心挑選了14個(gè)常用辦公應(yīng)

本書(shū)編寫(xiě)秉持以學(xué)生為中心的理念，以企業(yè)工作內(nèi)容為任務(wù)來(lái)驅(qū)動(dòng)教學(xué)，嚴(yán)格按照作業(yè)流程，實(shí)施工學(xué)結(jié)合，通過(guò)“做中教、做中學(xué)”的教學(xué)策略，設(shè)計(jì)制作遞進(jìn)式的教學(xué)任務(wù)。本書(shū)注重培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度、與人為善的人文情懷和精益求精的工匠精神，落實(shí)“立德樹(shù)人”根本任務(wù)。本書(shū)知識(shí)難度適中，通俗易懂，方便學(xué)生理解，共分為六個(gè)項(xiàng)目，包括

本書(shū)是高職計(jì)算機(jī)類(lèi)職業(yè)教育國(guó)家在線(xiàn)精品課程配套系列教材之一,以“崗課賽證”融通的模式展開(kāi)，以服務(wù)器運(yùn)維工程師崗位的典型工作任務(wù)為載體，遵循高等職業(yè)教育專(zhuān)科計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)中“Linux操作系統(tǒng)管理”課程教學(xué)需求，參考全國(guó)職業(yè)院校技能大賽“網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)管理”賽項(xiàng)要求及統(tǒng)信認(rèn)證工程師要求設(shè)計(jì)課后習(xí)題和綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。本