食品工程原理是食品工程專業(yè)“四新”關(guān)鍵領(lǐng)域核心課程之一，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力具有重要意義。本書涵蓋了包括食品工程的基本概念、食品加工原理、食品質(zhì)量控制和食品安全等在內(nèi)的食品工程領(lǐng)域核心知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生理解典型的單元操作如流體流動(dòng)、非均相物系分離、傳熱、濃縮、干燥等技術(shù)的基本原理，幫助學(xué)生掌握其計(jì)算方法、了解設(shè)備

我國物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是在歷史長(zhǎng)河中留存的珍貴寶藏。京作家具制作技藝是中國工匠創(chuàng)造的傳統(tǒng)工藝，蘊(yùn)含著中華民族的文化價(jià)值觀念、思想智慧和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的組成部分。京作硬木家具結(jié)構(gòu)之精妙，裝飾之華美，以及深厚的文化內(nèi)涵都值得后人提取經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)發(fā)展。然而京作硬木家具手工制作工藝由于傳統(tǒng)匠人的口授心傳會(huì)導(dǎo)致知

本書是2025上海國際咖啡文化節(jié)的重點(diǎn)項(xiàng)目之一2025上海·國際咖啡主題圖書展的階段性成果，通過從這次參展的350種涵蓋全球咖啡圖書中評(píng)選出100幅優(yōu)秀的封面，同時(shí)遴選近百幅上海近現(xiàn)代報(bào)刊發(fā)表的有關(guān)咖啡的廣告、招貼和咖啡知識(shí)若干，從而共同組成這本充分體現(xiàn)上�？Х任幕�悠久歷史和當(dāng)代咖啡主題圖書裝幀設(shè)計(jì)成果的

一碗好粥養(yǎng)全家

一碗好湯養(yǎng)全家

服裝面料再造藝術(shù)

319道孩子愛吃的營(yíng)養(yǎng)美食超值精選，全面包括飲品、粥、點(diǎn)心、菜、湯……用科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)定量每一餐的營(yíng)養(yǎng)，做到品種多樣化，特別注重色、香、味、形的豐富多樣，避免孩子因單調(diào)而產(chǎn)生偏食，讓孩子均衡得吃，全面的補(bǔ)。本書319道營(yíng)養(yǎng)美食，根據(jù)各階段孩子的發(fā)育特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求科學(xué)設(shè)計(jì)，注重葷素搭配，口味、色彩多

規(guī)劃我的零用錢 財(cái)商培養(yǎng)

《中國歷代男子服飾》： 本書以服飾結(jié)構(gòu)演變?yōu)槊}絡(luò)，系統(tǒng)梳理先秦到明清的男子服飾。從先秦二部式服飾的禮制初現(xiàn)，到兩漢深衣的普及與冠制規(guī)范；從南北朝胡漢服飾的交融碰撞，到唐宋圓領(lǐng)袍與幞頭的形制革新，再至明清補(bǔ)服、馬褂的等級(jí)象征，完整呈現(xiàn)中國古代男性服飾的發(fā)展軌跡。 書中內(nèi)容均立足于考古發(fā)現(xiàn)與文獻(xiàn)記載，以實(shí)證精神還原歷史面貌

每一個(gè)漢字，都是中國文化鮮活的存在。本書從漢字語源走進(jìn)古人三餐四季，從五谷雜糧到飲食調(diào)味，從食器規(guī)制到飲食之禮，作者廣征博引、考證嚴(yán)謹(jǐn)，詳細(xì)地講解了每一個(gè)漢字字形與其含義的演變，并由字形入手，進(jìn)一細(xì)致生動(dòng)地步講解與此相關(guān)的古代社會(huì)飲食文化及古人日常生活細(xì)節(jié)。本書融社會(huì)歷史、飲食文化、民俗風(fēng)物、人情事理、語言文學(xué)于一體，