本書詳細(xì)介紹了25家知名企業(yè)聚焦食品安全責(zé)任體系的落地經(jīng)驗(yàn)。涉及企業(yè)涵蓋乳制品、肉制品、餐飲服務(wù)，以及校園食堂等集中用餐單位等食品生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域。案例深度展現(xiàn)企業(yè)構(gòu)建“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制的創(chuàng)新路徑，提煉出主體責(zé)任落實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化解決方案，體現(xiàn)了企業(yè)在管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、文化建設(shè)等方面的積極探索。