說到營養(yǎng)，通常我們的腦海中會閃過諸如“蛋白質”“維生素”“礦物質”“DHA”等詞匯，或者還會像過電影般想起電視廣告中那些狂轟濫炸的保鍵品和所謂營養(yǎng)品．但事實上營養(yǎng)是一個綜合性的概念，指人體消化、吸收、利用食物或營養(yǎng)物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程括攝取、消化、吸收和體內利用等。一、營養(yǎng)的重要性

  營養(yǎng)是保證寶寶正常育及身心健康的重要物質基礎。早期營養(yǎng)供應失衡不僅影響兒童體格生長、大腦與能的育，甚至可以引起成年后的一些慢性代謝疾病，如肥胖癥、糖尿病、高血壓等。重視兒童期的營養(yǎng)，是加強對嬰幼兒時期的營養(yǎng)管理，及時糾正營養(yǎng)不良，將為終生健康奠定基礎。

    營養(yǎng)不僅是反映兒童健康狀況的重要指標，同時也能反映出一個國括經濟和健康衛(wèi)生體系的綜合實力。因此，加強對兒童營養(yǎng)領域的關注，推動營養(yǎng)教育與營養(yǎng)科普工作，提高全社會的營養(yǎng)意識，更正大眾，尤其是家長朋友的營養(yǎng)誤區(qū)具有重要意義。二、營養(yǎng)物質

  食物中經過消化、吸收和代謝能夠維持生命活動的物質稱為營養(yǎng)素。營養(yǎng)素分為：熱量、宏量營養(yǎng)素[蛋白質、脂肪、糖類(舊稱為碳水化合物)]、微量營養(yǎng)素(礦物質及維生素)、其他膳食成分(膳食纖維、水、其他生物活性物質)。兒童由于育快、對營養(yǎng)需求高，而自身消化能尚不完善，正確的膳食行為有待建立，處理好這些矛盾對兒童健康成長十分重要(圖1-pan style="font-family:宋體">。

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