本書(shū)依據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)西式面點(diǎn)師（2018年版）》的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫，介紹了初級(jí)西式面點(diǎn)師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識(shí)，涉及混酥類點(diǎn)心制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等內(nèi)容，并配有模擬題、模擬試卷及答案。本書(shū)配套多媒體資源，可通過(guò)封底“天工講堂”刮刮卡獲取。本書(shū)理論知識(shí)與技能訓(xùn)練相結(jié)合，圖文并

本書(shū)根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中式烹調(diào)師》（2018年版）編寫，主要介紹了鮮活原料初加工、加工性原料初加工、原料分割取料和切割成形、菜肴組配、掛糊與上漿、調(diào)味、預(yù)熟、熱菜制作、冷菜制作等幾部分。本書(shū)配套多媒體資源，可掃描封底“天工講堂”小程序獲取。本書(shū)既可以作為各級(jí)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的

本書(shū)從編排設(shè)計(jì)概述、編排歷史沿革、編排設(shè)計(jì)價(jià)值、編排設(shè)計(jì)原則、編排圖文要素、編排設(shè)計(jì)語(yǔ)法、編排設(shè)計(jì)邏輯、編排設(shè)計(jì)概覽等幾大方面進(jìn)行簡(jiǎn)明、清晰的理論概述，并例舉了近期新的具有原創(chuàng)性和特征性的編排設(shè)計(jì)案例，闡明如何將編排設(shè)計(jì)理念、文化內(nèi)涵等抽象概念和語(yǔ)意融入編排設(shè)計(jì)的橫、縱筆畫之中，通過(guò)關(guān)鍵的知識(shí)要點(diǎn)、編排設(shè)計(jì)的傳承、編排

本書(shū)以江南大學(xué)夏文水教授主編的“十二五”普通高等教育本科國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《食品工藝學(xué)》（中國(guó)輕工業(yè)出版社，2018年）為藍(lán)本，對(duì)其各章節(jié)內(nèi)容編寫了習(xí)題，并精選近10年全國(guó)知名院校的食品專業(yè)研究生入學(xué)考試真題。全書(shū)共分九章，內(nèi)容包括：緒論、食品的脫水、食品的熱處理和殺菌、食品冷凍、食品的腌漬發(fā)酵和煙熏處理、食品的化學(xué)保藏、

由內(nèi)而外全方位一站式塑造氣質(zhì)美女。東方智慧修身養(yǎng)性兩不誤，風(fēng)靡全球靜心雕刻好身材。只需花費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，蛻變更好的自己。

本書(shū)是西華大學(xué)承擔(dān)的四川省高等學(xué)校省級(jí)“課程思政”示范課程“食品安全學(xué)”和四川省重點(diǎn)教改項(xiàng)目“地方高校一流專業(yè)建設(shè)路徑的研究與實(shí)踐”建設(shè)的研究成果，整合食品科學(xué)與工程專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)計(jì)劃中食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析（危害檢測(cè)部分）教學(xué)內(nèi)容，按照新時(shí)期食品科學(xué)與工程人才培養(yǎng)要求，在第一版的基礎(chǔ)上聯(lián)合江南大學(xué)、江蘇科技大

干燥花可以使人感受到時(shí)光變遷的痕跡。近年來(lái)，越來(lái)越多的人喜歡嘗試將植物制作成干燥花。隨著花型設(shè)計(jì)的范圍不斷延伸，如同插鮮花一樣，干燥花也出現(xiàn)了豐富的設(shè)計(jì)方法。本書(shū)圍繞干燥花的插花方法為主線，詳細(xì)地介紹了干燥花的制作方法及制作流程。書(shū)中的案例匯集了37位花店經(jīng)營(yíng)者、設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家分享的設(shè)計(jì)及富有創(chuàng)意的想法。本書(shū)分為技巧篇

本書(shū)通過(guò)對(duì)意大利各地區(qū)氣候、地形、歷史文化的介紹，引出了不同地區(qū)葡萄種植及葡萄酒文化發(fā)展的脈絡(luò)，繼而對(duì)葡萄酒的品種、優(yōu)劣、特色進(jìn)行深入分析，對(duì)意大利葡萄酒進(jìn)行了深入剖析、解讀。從整體到局部，又從細(xì)節(jié)到宏觀，以幽默風(fēng)趣的口吻為我們講解了意大利葡萄酒發(fā)展至今的歷史文化內(nèi)涵，在此基礎(chǔ)上又以專業(yè)細(xì)致的視角為我們介紹了意大利各個(gè)

《乳品高新技術(shù)》系統(tǒng)介紹了超高壓、高壓均質(zhì)、微射流、高壓脈沖電場(chǎng)、膜分離、超聲波、色譜分離、新型加熱和二氧化碳?xì)⒕�等高新技術(shù)對(duì)乳中蛋白質(zhì)、脂肪、酶類、維生素、微生物等成分的影響；詳細(xì)綜述了上述高新技術(shù)在發(fā)酵乳、冰淇淋、乳酪等乳制品加工及檢測(cè)中的應(yīng)用。

大腦，這個(gè)令我們體味到酸甜苦辣、酥麻咸鮮的黑匣子，其實(shí)也會(huì)餓會(huì)渴。和身體的其他部位一樣，它也期待著大自然的珍饈的呵護(hù)，但除此之外，它還有自己獨(dú)特的需求。我們雖然理智上認(rèn)可大腦比肌肉和脂肪更重要，卻很少考慮為了大腦我們應(yīng)該吃什么。 麗莎·莫斯考尼博士從腦科學(xué)、微生物組和營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)等多種深?yuàn)W的專業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，