本書(shū)從服裝歷史發(fā)展入手，以大量考古實(shí)物資料為基礎(chǔ)，以時(shí)間為線(xiàn)索，詳細(xì)解讀中外服飾發(fā)展脈絡(luò)。本書(shū)將中國(guó)與外國(guó)的服裝及配飾文化有機(jī)聯(lián)系在一起，進(jìn)行了跨文化的對(duì)比闡述，梳理不同時(shí)代、文化背景影響下的服飾變遷，探討其普遍規(guī)律。同時(shí)本書(shū)對(duì)學(xué)習(xí)服飾史、理解時(shí)尚流行，以及有效利用中外服飾元素，學(xué)以致用地進(jìn)行時(shí)裝設(shè)計(jì)具有極大的參考意義

本書(shū)以茶的遠(yuǎn)古起源、發(fā)展歷史、對(duì)外散播直至當(dāng)代茶的全球化分布為主脈落，描繪了自神農(nóng)氏以降特別是唐宋以來(lái)一千多年中華茶文化的興衰變遷歷史，包括茶由中國(guó)西南傳向長(zhǎng)江中下游和北部中原，再向朝鮮、日本以及吐蕃、西夏、遼、金等邊區(qū)傳播，再至向南亞、歐美、非洲的全球化散播，以及人們飲茶式的演變、茶器茶具的制造、茶的制作方法變化乃至

本教材從曲靖特色食品加工與安全控制技術(shù)出發(fā)，內(nèi)容為三部分：第一部分為基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)，幾大類(lèi)食品加工技術(shù)及質(zhì)量評(píng)定等；第二部分為綜合性實(shí)驗(yàn)，主要介紹特色食品技工技術(shù)、可能存在的質(zhì)量安全問(wèn)題分析及控制技術(shù)；第三部分為設(shè)計(jì)性和研究性實(shí)驗(yàn)，主要介紹對(duì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行選題、設(shè)計(jì)、開(kāi)展、總結(jié)和展示，幫助學(xué)生在驗(yàn)證、理解和消化理論知識(shí)的基礎(chǔ)

《百縣千碗·西湖味道》匯集杭州西湖國(guó)賓館、浙江西子賓館、杭州西湖柳鶯里賓館制作的，來(lái)自浙江百個(gè)縣、市的千道名菜，講述浙江各地美食的故事。浙江人歷來(lái)對(duì)飲食很有研究，南宋遷都杭州后，汴京廚師與本地廚師云集，南北風(fēng)味交匯融合，使浙江菜的烹調(diào)技術(shù)精益求精，獨(dú)樹(shù)一幟。本書(shū)通過(guò)挖掘浙江各地的特色美食，打造優(yōu)質(zhì)的旅游產(chǎn)品，培育“百縣

湖州市是“綠水青山就是金山銀山”理念的發(fā)源地，2018年，浙江省委省政府提出打造“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”工程，旨在深挖各地美食資源，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。為了更好地展現(xiàn)湖州地區(qū)百縣千碗的菜點(diǎn)風(fēng)貌、傳承地方名菜名點(diǎn)，編者結(jié)合現(xiàn)代人們的養(yǎng)生理念和市場(chǎng)需求，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)能力，編寫(xiě)了《百縣千碗·湖州味道地方菜點(diǎn)實(shí)訓(xùn)教

目前，檢測(cè)設(shè)備的期間核查存在問(wèn)題較多，如期間核查范圍不合理、核查標(biāo)準(zhǔn)配置不合理、結(jié)果判定方式不合理等，導(dǎo)致期間核查有效性差；另外，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審中評(píng)審員對(duì)檢測(cè)設(shè)備期間核查的理解和掌握有時(shí)也不一致，容易產(chǎn)生關(guān)于期間核查的不合理不符合項(xiàng)，給實(shí)驗(yàn)室造成不必要整改的麻煩。本書(shū)根據(jù)食品理化檢測(cè)設(shè)備的特點(diǎn)，全面系統(tǒng)地闡述了該專(zhuān)業(yè)檢測(cè)領(lǐng)域

本書(shū)主要對(duì)首屆全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)技能大比武活動(dòng)中的側(cè)重監(jiān)管方面的經(jīng)典試題進(jìn)行解析、回顧，以供讀者學(xué)習(xí)、交流和探討。根據(jù)試題題型的不同主要分為三類(lèi)試題：?jiǎn)芜x題、多選題和判斷題。根據(jù)試題內(nèi)容的不同，試題主要分為八部分，第一部分總則，第二部分為抽檢計(jì)劃，第三部分為抽樣，第四部分為檢驗(yàn)與結(jié)果報(bào)送，第五部分為復(fù)檢和

本書(shū)共十一章，內(nèi)容包括：書(shū)籍設(shè)計(jì)概述、現(xiàn)代書(shū)籍的發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)、書(shū)籍策劃與設(shè)計(jì)流程、概念書(shū)籍設(shè)計(jì)、書(shū)籍的開(kāi)本設(shè)計(jì)、書(shū)籍的結(jié)構(gòu)與形態(tài)設(shè)計(jì)、書(shū)籍的編排設(shè)計(jì)、書(shū)籍設(shè)計(jì)的編輯知識(shí)等。

我國(guó)傳統(tǒng)印染工藝歷史悠遠(yuǎn)，不僅品類(lèi)繁多，而且工藝精良。本教材的編寫(xiě)基于傳統(tǒng)印染工藝與設(shè)計(jì)的教學(xué)需要，從傳統(tǒng)印染工藝的起源與發(fā)展、工藝與技法、染材與染色、應(yīng)用與設(shè)計(jì)等方面，系統(tǒng)地分類(lèi)描述了主要傳統(tǒng)工藝的歷史概貌、文化內(nèi)涵、藝術(shù)特征與設(shè)計(jì)應(yīng)用。本書(shū)作為連接現(xiàn)代印染工藝技術(shù)與當(dāng)代設(shè)計(jì)創(chuàng)意的橋梁，幫助學(xué)生為自己的創(chuàng)意設(shè)計(jì)找到實(shí)

中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)-中式烹調(diào)師》(2018年修訂)組織編寫(xiě)了中式烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程，套包括《中式烹調(diào)師(基礎(chǔ)知識(shí))》《中式烹調(diào)師(初級(jí))》《中式烹調(diào)師(中級(jí))》《中式烹調(diào)師(高級(jí))》《中式烹調(diào)師(技師高級(jí)技師)》本書(shū)是其中的技師和高級(jí)技師分冊(cè)。技師部分主要內(nèi)容包括特色干制原料的鑒別與