目前，檢測設備的期間核查存在問題較多，如期間核查范圍不合理、核查標準配置不合理、結果判定方式不合理等，導致期間核查有效性差；另外，現(xiàn)場評審中評審員對檢測設備期間核查的理解和掌握有時也不一致，容易產(chǎn)生關于期間核查的不合理不符合項，給實驗室造成不必要整改的麻煩。本書根據(jù)食品理化檢測設備的特點，全面系統(tǒng)地闡述了該專業(yè)檢測領域開展檢測設備期間核查的理論基礎、方案策劃和實施方式，內(nèi)容包含如何選擇核查標準和核查范圍，如何選擇被核查對象和時機，以及核查結果的判定，并附有18個食品理化檢測設備的期間核查案例，為實驗室和評審員提供指導。