第一章 食品檢驗概述
第一節(jié) 食品檢驗
一、什么是食品檢驗
二、食品檢驗的目的
三、檢驗的意義與作用

第二節(jié) 食品質量檢驗的基本內容與方法
一、實驗室檢驗
二、實驗室評價新原料及產品的步驟
三、廣泛性生產驗證

第二章 樣品預處理新技術
第一節(jié) 樣品預處理概述
一、傳統(tǒng)提取方法及其主要優(yōu)缺點
二、樣品預處理新技術

第二節(jié) 亞臨界水萃取技術
一、亞臨界水提取的原理
二、亞臨界水萃取在分析化學中的應用
三、亞臨界水萃取的發(fā)展趨勢

第三節(jié) 超臨界流體萃取
一、超臨界流體CO2萃取原理
二、超臨界流體萃取的優(yōu)缺點
三、超臨界流體萃取的應用

第四節(jié) 加速溶劑萃取
一、加速溶劑萃取的原理
二、影響因素
三、加速溶劑萃取儀
四、加速溶劑萃取的特點
五、加速溶劑萃取的應用

第五節(jié) 超聲波輔助萃取
一、超聲波輔助萃取的原理
二、超聲波輔助萃取的機理
三、超聲波輔助萃取的特點
四、影響參數(shù)
五、超聲波輔助萃取系統(tǒng)
六、超聲波輔助提取技術的應用
七、展望

第六節(jié) 微波輔助萃取
一、微波輔助萃取的原理
二、微波輔助萃取的特點
三、微波輔助提取技術應用中存在的問題
四、MAE技術與其他技術的比較
五、微波輔助提取設備
六、微波輔助提取技術的應用
七、今后的主要研究方向

第七節(jié) 膜萃取

第八節(jié) 固相微萃取
一、固相微萃取的原理
二、固相微萃取的特點
三、固相微萃取的裝置
四、固相微萃取的應用

第三章 光譜法
第一節(jié) 紫外一可見吸收光譜法和熒光光譜法
一、紫外一可見吸收光譜法
二、熒光光譜法
三、小結

第二節(jié) 紅外光譜法
一、紅外光譜法的原理
二、中紅外光譜法
三、中紅外光譜的應用
四、近紅外光譜法
五、小結

第三節(jié) 原子吸收與發(fā)射光譜法
一、基本原理
二、原子吸收光譜法
三、原子發(fā)射光譜法(AES)
四、原子吸收與發(fā)射光譜法的應用
五、干擾
六、原子吸收光譜法(AAs)
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