本書以模塊—項目—任務的體例展開，其中，理論知識部分包涵了面包的常識、面包師的職業(yè)素養(yǎng)、面包制作的技術及設備等；技能操作模塊以豐富翔實的教學案例，配合圖片和視頻的形式，全面系統(tǒng)地介紹了各類面包制作的基本流程和技術要領，最后進行操作評價，給學習者帶來了豐富且便捷的學習體驗。

本書綜合了木雕、石雕、牙雕等技藝，集中介紹了烹任專業(yè)食品雕刻技藝必備的核心能力。全書包括建筑物雕刻、花卉雕刻、動物雕刻、人物雕刻等眾多項目。每個項目下又細分若干個任務，配備近1000張步驟圖和成品圖，理論闡述加實訓指導，直觀明了，讓學生在學中練，在練中做到能力的提升。

本書以培育學生的創(chuàng)新精神，為學生進行菜品設計與制作提供廣闊的思路為目的，系統(tǒng)地介紹了菜品設計與制作的基礎知識。本書采用項目任務式結構，共包含九個項目，內容分別為菜品設計概述、傳統(tǒng)菜品的繼承與創(chuàng)新、菜品原料設計、菜品調味設計、菜品造型設計、菜品盛器選擇與菜品裝飾設計、菜點交融與中西結合、宴席菜品設計、菜品設計與制作綜合案

本書全面介紹宋代茶葉生產、實行的茶葉政策以及茶與社會生活、茶與文學藝術、茶與風俗習俗、茶器具文化、茶的對外貿易和文化交流交融情況等，反映宋茶文化在中華茶文化史上的鮮明特點、歷史地位和貢獻。深入梳理浙江與宋茶文化的關系、對宋茶文化的貢獻。挖掘宋茶文化流傳至今的精華氣韻和當代價值，揭示它們與當代宋韻文化的聯(lián)系，從而，引導受

本書根據(jù)作者真實的減肥經歷,把作者自己曾經100天減肥100斤的心路歷程和幫助數(shù)萬人成功減肥的眾多干貨和實踐,以42天陪伴式呈現(xiàn)給讀者,通過每天一個減肥知識點,旨在讓讀者輕松變瘦!全書圖文并茂,不僅介紹了作者減肥運動的小妙招和減肥食譜,也總結了一些我們要想健康減肥必須改正的習慣,比如思維習慣、行為習慣、選擇習慣、飲食習

本書借“世界茶日”契機，向全世界宣傳推介中國茶的文化歷史，傳達“中國是茶葉的原產國”“中國最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉”“茶道文化源自中國”“茶樹是從中國傳播到世界各地”“茶類多樣，不僅僅紅茶好喝”“中國茶已經在世界各地生根，惠及全球20多億人的生活”等信息。

本書主要介紹閘坡鎮(zhèn)以海洋食材為烹飪對象的料理及風味；小吃則通過鄉(xiāng)風鄉(xiāng)俗，或人物故事展示閘坡地方小吃的獨特風味及其傳承。立足本閘坡鎮(zhèn)沿海小鎮(zhèn)的海洋資源優(yōu)勢及其歷史傳承，展示閘坡鎮(zhèn)以海產為烹飪對象所采用的烹飪方式所形成的獨特的地方風味及其飲食文化個性；在小吃部分中，通過凝結其之上的鄉(xiāng)土風情展現(xiàn)地方小吃與普遍性小吃在制作和品

本教材是國際合作辦學與培訓的中華茶藝技能等級認定的培訓教材，通過生動簡潔、圖文并茂的內容，充分體現(xiàn)了職業(yè)教育“教學做一體化”的原則，根據(jù)學員的認知規(guī)律，較好地處理了理論與實踐、知識與能力之間的關系，幫助國際學員認識中國茶，初步掌握中國茶的沖泡技巧，能夠進行行茶法的展示，感受中華茶藝之美，提升生活品質。教材包含的知識及技

本書是國際合作辦學與培訓的中華茶藝技能等級認定的培訓教材，通過生動簡潔、圖文并茂的內容，充分體現(xiàn)了職業(yè)教育“教學做一體化”的原則，根據(jù)學員的認知規(guī)律，較好地處理了理論與實踐、知識與能力之間的關系。讓學員認識中國茶，初步掌握中國茶的沖泡技巧，能夠進行行茶法的展示，感受中華茶藝之美。

本書根據(jù)專業(yè)特點,以西餐菜肴制作技能為設計的突破點,學生通過參與,獨立完成各項工作任務。本書稿共分10個項目,內容包括:開檔與收餐工作、常見意大利菜、常見法國菜、常見英國菜、常見美國菜、常見德國菜、常見俄羅斯菜、常見葡萄牙菜、常見西班牙菜、早餐與簡餐。本書稿在編寫中考慮西餐行業(yè)發(fā)展及學校教學實際情況,各個國家以法式出餐