食品雕刻是烹飪藝術與雕刻藝術相結合而產(chǎn)生的一門雕刻技藝，是指運用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形態(tài)美觀、結構準確、形象生動、構思精巧的花卉、鳥獸、魚蟲、山水等各種具體形象的技術，體現(xiàn)了中國烹飪精湛、高超的技藝。本書從食品雕刻概念、食品雕刻的基礎知識、食品雕刻造型藝術和冷菜拼擺造型藝術四

《中國名菜制作工藝》作為高校烹飪專業(yè)核心教材，系統(tǒng)構建中國名菜制作的知識與技藝體系。本書先介紹中國烹飪及名菜發(fā)展歷程、文化內(nèi)涵，讓學生了解深厚底蘊。接著深入講解川菜、魯菜、粵菜、蘇菜中代表名菜原料準備、加工方法、烹調(diào)方法等，詳細剖析關鍵技藝。通過圖文并茂的方式，對經(jīng)典名菜進行專業(yè)剖析，展示制作要點與難點。全書注重理論與

本書是一部匯聚前世界首富、傳奇投資家沃倫·巴菲特人生智慧與經(jīng)驗的書籍。書中，巴菲特以父親的口吻，將自己在漫長人生與投資生涯中所積累的深刻見解，毫無保留地傾囊相授。內(nèi)容覆蓋人生與生活、性格養(yǎng)成、學習與做事、財富管理以及社交等多個領域。巴菲特分享了以自身之力創(chuàng)造財富的秘訣，教導兒女要養(yǎng)成獨立思考的習慣，如磐石

現(xiàn)代女子陳澄得到古書《汴京食錄》，偶然發(fā)現(xiàn)觸摸書本竟然可以在現(xiàn)代與宋代之間自由穿越。每一次穿越，都是一場味蕾的奇幻旅行。陳澄仿佛化身為一名時空美食偵探，穿梭于繁華的汴京街頭巷尾，探尋那些只存在于古籍中的美味傳奇，從御膳珍饈到市井小吃，從北方的洛陽水席、羊肉泡饃到南方的佛跳墻、蟹粉小籠，陳澄以現(xiàn)代人的眼光見識，品評了多種

本書共包含9個章節(jié)，內(nèi)容涵蓋了棉花娃娃的基本知識（如體型分類、頭發(fā)材質(zhì)、配件、娃圈用語等）、棉花娃娃的妝造指南、炸毛棉花娃娃的發(fā)型制作、高溫絲等長發(fā)棉花娃娃的發(fā)型制作、棉花娃娃的各類骨架及其安裝方法、娃衣的百變穿搭、娃片拍攝方法、棉花娃娃的打理方法、簡單娃衣和娃物自制等多個方面，能夠充分覆蓋到棉花娃娃制作的方方面面。本

本教材緊密結合職業(yè)教育的特點與行業(yè)需求，注重理論與實踐的深度融合。內(nèi)容既覆蓋了酒水的基礎知識，如各類酒水的起源、分類、生產(chǎn)工藝、品鑒技巧等，又深入探討了調(diào)酒技藝的核心要素，包括調(diào)酒工具的使用、調(diào)酒基本原則、經(jīng)典雞尾酒配方解析、創(chuàng)新調(diào)酒思維培養(yǎng)等。通過豐富的案例分析、實操演練與互動討論，力求使學生們在掌握理論知識的同時，

本教材是“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修培訓計劃”的階段性成果，通過系統(tǒng)闡述非物質(zhì)文化遺產(chǎn)理論與實踐、非遺美食技藝的歷史與文化相關理論知識，整理江蘇非遺美食技藝的精髓，挖掘其背后的文化故事，不僅兼具傳承、普及、交流意義，還面向國際促進文化融合。本教材契合模塊化教學和高職學生特點，整合了大量視頻微課資源，對每道美食的制作過

本書是一本全面介紹川菜烹飪技法的教材，旨在幫助學習者了解川菜的特點，熟悉川菜的相關知識，掌握川菜的烹飪技藝。本教材編寫團隊實力強大，由川菜非遺傳承人、行業(yè)大師和各高職院校骨干教師共同組成，將非遺技藝、行業(yè)新技術和教學規(guī)范有機融合。教材體例新穎，以實際生產(chǎn)項目和典型工作任務為載體，采用了大量的實際案例和圖示，配套PPT等

烹飪學是研究人類烹飪活動產(chǎn)生、發(fā)展一般規(guī)律的科學。其研究內(nèi)容廣泛，既有技術性，又有理論性；既有科學性，又有藝術性；既涉及自然科學，又涉及社會科學。它以人類的烹飪活動為出發(fā)點，以研究烹飪活動的基本要素及其相互關系為核心，通過烹飪現(xiàn)象的歷史演進與發(fā)展現(xiàn)狀，探討烹飪發(fā)展的基本規(guī)律，闡述烹飪活動與人民飲食生活、餐飲業(yè)發(fā)展和社會

本書是一本全面系統(tǒng)地介紹宴會策劃與設計的專業(yè)教材，旨在為高職院校旅游管理、酒店管理等相關專業(yè)的學生及行業(yè)從業(yè)者提供實用的指導。全書內(nèi)容涵蓋宴會初步認知、宴會發(fā)展歷程、宴飲文化、宴會場景設計、宴會臺面設計、宴會臺型設計、宴會出品設計、宴會菜單設計、宴會服務設計、宴會組織管理、宴會運營管理、宴會成本管理、宴會生產(chǎn)管理、宴會