《民航食品概述與客艙服務(wù)》以目前國(guó)內(nèi)航空公司的客艙服務(wù)內(nèi)容為基調(diào)，結(jié)合航空食品產(chǎn)業(yè)的介紹，使學(xué)生全面了解目前民航客艙服務(wù)的實(shí)際情況�！睹窈绞称犯攀雠c客艙服務(wù)》一共八章內(nèi)容，前三章主要介紹航空食品發(fā)展概況，后五章全面介紹了客艙服務(wù)包含的所有要點(diǎn)�！睹窈绞称犯攀雠c客艙服務(wù)》客艙服務(wù)內(nèi)容可作為各航空公司通用性理論指導(dǎo)，為學(xué)生

本教材系新東方烹飪教育結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，組織專(zhuān)業(yè)教師編寫(xiě)的一本為烘焙愛(ài)好者及初學(xué)者提供的西點(diǎn)烘焙操作指導(dǎo)用書(shū)。本書(shū)內(nèi)容包括基本知識(shí)和蛋糕類(lèi)、面包類(lèi)、混酥類(lèi)、自制原料類(lèi)、飲品類(lèi)的原料配方、制作步驟、注意事項(xiàng)等，全書(shū)配有精美的插圖、詳盡的說(shuō)明和清晰的步驟圖，教讀者親手烘焙出最健康、最美味的西點(diǎn)。本教材涉及的西點(diǎn)品類(lèi)較多，制

高級(jí)重在詳細(xì)介紹全球各主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并補(bǔ)充了一些常用的酒精飲品知識(shí)以及其他進(jìn)階知識(shí)，旨在提升葡萄酒理論知識(shí)和侍酒服務(wù)技能的綜合運(yùn)用能力。此外，為了幫助讀者在學(xué)習(xí)和生活中更好地建立具象化的產(chǎn)區(qū)認(rèn)知，高級(jí)教材增加了頂級(jí)酒莊、知名品牌和推薦酒莊三類(lèi)清單：頂級(jí)酒莊代表一個(gè)產(chǎn)區(qū)質(zhì)量和價(jià)格的“天花板”，知名品牌的規(guī)模和品牌影響力

本書(shū)是在食品營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)與研究工作基礎(chǔ)上，依據(jù)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)科專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，整理編寫(xiě)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)及研究所需的相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)參考書(shū)。全書(shū)共5章，53個(gè)實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容包括食品營(yíng)養(yǎng)分析技術(shù)概述，食物與生物組織采樣處理技術(shù)與食品營(yíng)養(yǎng)成分品質(zhì)分析，營(yíng)養(yǎng)生化分析與營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)評(píng)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)與功能評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)以及營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與膳食配方設(shè)計(jì)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)與功

《食品安全監(jiān)管》作為市場(chǎng)監(jiān)管干部學(xué)習(xí)培訓(xùn)系列教材之一，堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為統(tǒng)領(lǐng)，緊緊圍繞貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全系列重要指示批示精神，落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于食品安全工作決策部署，以食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”為主線(xiàn)，從概述、食品安全監(jiān)管體制機(jī)制、食品安全法律法規(guī)制度、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)安全監(jiān)管、食品

本書(shū)的內(nèi)容主要包括了樣品的接收、標(biāo)識(shí)、制備和保存，玻璃儀器的校準(zhǔn)及清洗等共性問(wèn)題，以及元素類(lèi)、農(nóng)獸殘、生物毒素、食品加工貯藏產(chǎn)生污染物、持久性有機(jī)污染物、食品接觸材料污染物、食品添加劑等的毒理學(xué)資料、國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、主要監(jiān)測(cè)食品、食品污染特點(diǎn)以及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)操作程序。本書(shū)將質(zhì)量控制要求貫穿到樣品實(shí)驗(yàn)檢測(cè)整個(gè)過(guò)程，并在檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)操

果醬是如何制作的?花是怎么結(jié)出果實(shí)的?果實(shí),到底是什么?為了了解這個(gè)世界,孩子們觀察,然后提問(wèn),再根據(jù)回答提出更多的問(wèn)題�，F(xiàn)在,孩子們往往有機(jī)會(huì)吃上一口果醬,卻無(wú)法去觀察一棵果樹(shù)四季的變化。因此作者沿著問(wèn)題的方向往回追溯,帶孩子從成品(果醬)探索來(lái)源(果樹(shù))。本書(shū)是“哇!我身邊的世界”系列的分冊(cè),該系列是面向3-7歲兒

為什么我的奶酪上有洞?奶從哪兒來(lái)?為什么牛會(huì)產(chǎn)奶?青草是怎么變成奶的?為了了解這個(gè)世界,孩子們觀察,然后提問(wèn),再根據(jù)回答提出更多的問(wèn)題。現(xiàn)在的孩子,往往有機(jī)會(huì)吃上奶酪,卻遇不到為小牛哺乳的母牛。因此作者沿著問(wèn)題的方向往回追溯,帶孩子從成品(奶酪)探索來(lái)源(牧草)。本書(shū)是“哇!我身邊的世界”系列的分冊(cè),該系列是面向3～7

糖是在哪里生產(chǎn)的?紅糖和白糖有什么區(qū)別?甜菜和甘蔗是怎么產(chǎn)出糖的?糖果是怎么做的?糖只能用在食品上嗎?為了了解這個(gè)世界,孩子們觀察,然后提問(wèn),再根據(jù)回答提出更多的問(wèn)題。孩子們可能每天都能吃到甜甜的糖,卻少有機(jī)會(huì)參觀制糖廠。因此作者沿著問(wèn)題的方向往回追溯,帶孩子從糖開(kāi)始探索甘蔗和甜菜的秘密。本書(shū)是“哇!我身邊的世界”系列

如何生產(chǎn)一塊巧克力排?我們能用巧克力做什么?巧克力蛋是怎么做的?為了了解這個(gè)世界,孩子們觀察,然后提問(wèn),再根據(jù)回答提出更多的問(wèn)題�，F(xiàn)在的孩子,往往有機(jī)會(huì)吃到巧克力,卻不能走進(jìn)手工巧克力工人的作坊。因此,作者沿著問(wèn)題的方向往回追溯,帶領(lǐng)孩子從成品(巧克力)探索來(lái)源(可可豆)。本書(shū)是“哇!我身邊的世界”系列的分冊(cè),該系列是