第一部分中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概說(shuō) 
第一節(jié)中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概述 
第二節(jié)中餐主題宴會(huì)的設(shè)計(jì)要素及程序 
第三節(jié)宴會(huì)主題的來(lái)源及類型劃分 
第二部分宴會(huì)主題典型案例分析 
第一節(jié)地域民族特色類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析 
第二節(jié)歷史材料類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析 
第三節(jié)人文情感和審美意境類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析 
第四節(jié)食品原料類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析 
第五節(jié)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析 
第六節(jié)節(jié)慶及祝愿類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析 
第七節(jié)休閑娛樂(lè)類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析 
第八節(jié)公務(wù)商務(wù)類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析 
第三部分2015年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽規(guī)程、評(píng)分細(xì)則 
第一節(jié)2015年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽規(guī)程 
第二節(jié)2015年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)評(píng)分細(xì)則 
第三節(jié)2015年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽須知