本教材以模塊化的結(jié)構(gòu)形式，采取項目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動、案例學(xué)習(xí)的方法，突出實踐教學(xué)，重視素質(zhì)培養(yǎng)，反映近年來我國旅游與飲食文化發(fā)展、研究的最新成果。書中的某些案例、知識點和課外學(xué)習(xí)資源生成了二維碼，可供學(xué)生學(xué)習(xí)，同時配有多媒體教學(xué)課件，形成了立體化教學(xué)體系。