本書(shū)有《昭代叢書(shū)》康熙本乙集第六帙，《昭代叢書(shū)》道光本乙集第五帙。《篤素堂文集》康熙本，四庫(kù)全書(shū)本《文端集》卷四十四。本次整理，以《昭代叢書(shū)》康熙本乙集第六帙為底本�！妒称芳盐秱溆[》是一本清末品評(píng)食物的讀本�！妒称芳盐秱溆[》是一本清末品評(píng)食物的讀本�！妒称芳盐秱溆[》，鶴云氏撰。鶴云氏生平不詳，從其序中得知其號(hào)無(wú)知山人。從書(shū)的內(nèi)容看，大約是清末人。作者對(duì)北京為中心的北方地區(qū)、上海、蘇南地區(qū)，湖北等地較為熟悉，多是對(duì)這些地方以及全國(guó)其他地區(qū)食物的點(diǎn)評(píng)。本書(shū)多以“某地某食品好”的方式，一一述評(píng)，也有關(guān)于制法的簡(jiǎn)要記述等。