我國(guó)食療歷史悠久，早在先秦周代就設(shè)有“食醫(yī)”，專(zhuān)門(mén)為帝王的飲食養(yǎng)生與保健服務(wù)，至清代更是達(dá)到了鼎盛。為了繼承和發(fā)掘祖國(guó)醫(yī)學(xué)遺產(chǎn)，滿(mǎn)足大眾防病治病及養(yǎng)生保健的需要，我們匯集了古代食療用方250余首，分為解表類(lèi)、清熱類(lèi)、瀉下類(lèi)、溫里祛寒類(lèi)、祛風(fēng)濕類(lèi)、利水滲濕類(lèi)、祛痰止咳平喘類(lèi)、固澀類(lèi)、理血類(lèi)、養(yǎng)心安神類(lèi)、補(bǔ)益類(lèi)、養(yǎng)生保健類(lèi)等門(mén)類(lèi)。每選一方，均按“方源、組成、用法、功效、主治、方義、使用注意”七項(xiàng)內(nèi)容依次排列，條分縷析，井然有序。為了方便廣大讀者研讀，食物、藥物劑量折成今制，量同的進(jìn)行了合并，并運(yùn)用傳統(tǒng)中醫(yī)理論，分析其組方原理和食藥特點(diǎn)，使讀者明其理、曉其用、知其效，以利讀者使用。