由中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與代謝管理分會(huì)聯(lián)合九大醫(yī)院編寫(xiě)《中國(guó)慢性疾病營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》的音像制品與系列圖書(shū)。本書(shū)講述各種食物和腫瘤的關(guān)系，腫瘤患者該如何吃等。近年來(lái)的研究證明，環(huán)境因素可能是腫瘤發(fā)病的重要因素。其中飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足、攝入過(guò)多或營(yíng)養(yǎng)素之間不平衡都是重要的方面。受上述因素影響的腫瘤主要有食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌、乳腺癌、膀胱癌及肺癌等。膳食中的污染物質(zhì)，如黃曲霉素等又加重某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏及不平衡，從而增強(qiáng)致癌作用。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入與腫瘤的發(fā)生、發(fā)展、治療效果、生活質(zhì)量及生存期有直接關(guān)系。