本書分為八個章節(jié)，結合前沿的學科理論和實踐教學，教材主要內容如下：第一章酒店概述，主要講述酒店的含義、特征、類型和酒店發(fā)展史；第二章酒店集團，主要講述酒店集團的發(fā)展模式及其核心因素；第三章酒店管理的理論與方法，主要講述酒店管理基礎理論、方法及新思想；第四章酒店組織與計劃管理，主查講述酒店組織管理、計劃與編制方法及決策與戰(zhàn)略管理；第五章酒店市場營銷，主要講述酒店經營環(huán)境分析、市場細分、市場定位及營銷組合策略；第六章酒店人力資源管理，主要講述招聘、培訓、激勵及職業(yè)生涯規(guī)劃，第七章酒店服務質量管理，主要講述服務質量管理體系、檢查與控制等；第八章酒店酒店安全與公共關系危機管理，主要講述酒店的安全管理內容與方法和公共關系危機管理的特征與防范。