《蔬菜生產技術》是從事農作物生產工作崗位對應專業(yè)學生的必修專業(yè)課程，適用于高等職業(yè)院校農職類專業(yè)，包含兩學期的教學內容。本課程根據(jù)行業(yè)四新和國家標準、現(xiàn)代職教理念，貫徹課程思政，按照南方氣候環(huán)境，以農業(yè)生物學分類：茄果類、豆類、瓜類、綠葉菜類、根菜類、白菜類、薯芋類、蔥蒜類、芽苗菜類、多年生類，分別設計其典型蔬菜的詳細完整真實生產實訓項目，從生產方案制定、培育壯苗、嫁接改良、移栽定植、田間管理、環(huán)境調控、綠色防治到采收貯藏的整個生產過程能力培養(yǎng)，結合蔬菜生產基礎知識，讓學生做中學，理論聯(lián)系實踐，在實踐中總結提升，不斷積累經驗，并且樹立保護環(huán)境、節(jié)約資源的意識，掌握蔬菜的高效優(yōu)質科學綠色栽培技術，為今后從事本專業(yè)相關工作打下堅實基礎。同時，注重培養(yǎng)學生知農、愛農服務三農的情懷，傳承耕讀精神，引導學生自愿投身于振興鄉(xiāng)村的隊伍中，促進我國農業(yè)現(xiàn)代化生產轉型升級，為生產出安全優(yōu)質的綠色蔬菜，從食品源頭保障食品安全，從而發(fā)揮出蔬菜的最大營養(yǎng)價值，強健國民體質。