本書從基礎(chǔ)理論和實踐操作兩部分進(jìn)行闡述, 包括4個項目, 具體為走進(jìn)西點室、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、小西點制作工藝。全書圖文并茂, 典型產(chǎn)品實例配有微課視頻進(jìn)行操作演示, 實用性強。本書配有Abook學(xué)習(xí)卡資源, 按照書后“鄭重聲明”頁的提示, 登錄我社網(wǎng)站可獲取相關(guān)資源。