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動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程 
定 價(jià)：15 元
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《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》包括實(shí)驗(yàn)教程和實(shí)習(xí)教程兩部分內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)部分主要介紹動(dòng)物性食品中細(xì)菌菌落總數(shù)的測(cè)定，大腸菌群數(shù)測(cè)定，沙門氏菌檢驗(yàn)，旋毛蟲檢驗(yàn)，有毒有害元素和化學(xué)致癌物質(zhì)的檢測(cè)，肉品新鮮度的綜合檢驗(yàn)，各類動(dòng)物性食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)。實(shí)習(xí)部分主要介紹肉類聯(lián)合加工企業(yè)的教學(xué)參觀，屠宰加工廠各檢驗(yàn)崗位的檢驗(yàn)操作程序要點(diǎn)，家畜、家禽、家兔的宰前、宰后檢驗(yàn)技術(shù)。
《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》內(nèi)容豐富，重點(diǎn)突出，知識(shí)體系、深度、廣度適合現(xiàn)階段教學(xué)的需要。同時(shí)，《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》還可作為基層獸醫(yī)工作者、動(dòng)物防疫與檢疫、檢測(cè)人員以及從事相關(guān)科研工作人員和研究生等的實(shí)用參考書。
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