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第一章 食品營銷學概論

第一節(jié)市場與市場營銷

第二節(jié)市場營銷學的產(chǎn)生和發(fā)展

第三節(jié)我國食品市場營銷的發(fā)展

第四節(jié)食品營銷學的研究對象、特點與意義

［專欄］中國市場營銷學的發(fā)展


第二章 食品工業(yè)與食品企業(yè)營銷

第一節(jié)食品企業(yè)的特點

第二節(jié)我國食品工業(yè)的現(xiàn)狀及趨勢

第三節(jié)我國食品企業(yè)營銷的現(xiàn)狀

［案例］“三只松鼠”營銷實踐


第三章 市場營銷環(huán)境分析

第一節(jié)市場營銷環(huán)境的概述

第二節(jié)市場營銷的宏觀環(huán)境

第三節(jié)市場營銷的微觀環(huán)境

［案例］旅游景區(qū)食品營銷


第四章 消費者和競爭者行為分析

第一節(jié)消費者購買行為分析

第二節(jié)消費者購買決策過程分析

第三節(jié)競爭對手分析

第四節(jié)企業(yè)競爭性營銷戰(zhàn)略

［案例］曠日持久的可樂戰(zhàn)


第五章 市場營銷調(diào)研和需求預測

第一節(jié)營銷信息管理系統(tǒng)

第二節(jié)營銷調(diào)研的步驟與方法

第三節(jié)市場需求預測

［案例］北京市場液態(tài)牛乳的品種與規(guī)格調(diào)查


第六章 目標市場與食品企業(yè)營銷戰(zhàn)略

第一節(jié)市場細分

第二節(jié)目標市場選擇及策略

第三節(jié)市場定位及策略

第四節(jié)市場營銷戰(zhàn)略規(guī)劃

第五節(jié)企業(yè)營銷管理過程

［案例］米勒啤酒的市場細分策略

［案例］“莫斯利安”目標市場定位


第七章 食品營銷的產(chǎn)品策略

第一節(jié)產(chǎn)品與產(chǎn)品周期

第二節(jié)疲軟產(chǎn)品淘汰策略

第三節(jié)新產(chǎn)品開發(fā)策略

第四節(jié)產(chǎn)品組合策略

第五節(jié)產(chǎn)品品牌策略

第六節(jié)產(chǎn)品包裝策略

［案例］金龍魚食用油的品牌策略

［專欄］卡通形象在食品營銷中的應用


第八章 食品營銷的價格策略

第一節(jié)定價程序

第二節(jié)定價方法

第三節(jié)定價策略

［案例］推銷怪才巧定價格


第九章 食品營銷的銷售渠道策略

第一節(jié)銷售渠道模式及發(fā)展態(tài)勢

第二節(jié)中間商及其在食品分銷中的作用

第三節(jié)銷售渠道的選擇與管理

［專欄］有機水稻的銷售渠道策略


第十章 食品營銷的促銷策略

第一節(jié)食品促銷的概述

第二節(jié)人員推銷策略

第三節(jié)廣告宣傳策略

第四節(jié)公共關(guān)系策略

第五節(jié)市場推廣策略

［案例］馬鈴薯的銷售如何走出困境

［專欄］王則柯教授的魚販朋友


第十一章 食品企業(yè)形象營銷策略與設(shè)計

第一節(jié)企業(yè)形象與形象營銷

第二節(jié)企業(yè)形象營銷策略

第三節(jié)食品企業(yè)形象營銷設(shè)計

［案例］蒙牛打造企業(yè)公民形象

［案例］李錦記“愛的味道百變33天”


第十二章 國際市場食品營銷

第一節(jié)國際市場營銷特點

第二節(jié)國際市場營銷環(huán)境

第三節(jié)國際市場營銷信息系統(tǒng)及調(diào)研

第四節(jié)國際市場營銷策略

第五節(jié)國際市場營銷控制

［案例］遭遇抵制的雀巢嬰兒食品


第十三章 有機食品與綠色營銷

第一節(jié)有機食品的概述

第二節(jié)綠色營銷的概述

第三節(jié)綠色消費市場分析

第四節(jié)綠色營銷戰(zhàn)略

第五節(jié)綠色營銷評價體系

［案例］受邀出席戛納廣告節(jié),蒙牛綠色營銷戰(zhàn)略獲贊賞

［案例］綠色營銷--提升梅花味精的品牌

［案例］阿拉善SEE生態(tài)協(xié)會

［專欄］密云有機食品“挺進”2008年北京奧運會


第十四章 網(wǎng)絡營銷

第一節(jié)網(wǎng)絡營銷概述

第二節(jié)網(wǎng)絡營銷的環(huán)境與市場調(diào)研


第三節(jié)網(wǎng)上市場的特征

第四節(jié)網(wǎng)絡營銷策略與手段

［案例］雀巢公司的網(wǎng)絡營銷

［案例］星巴克的網(wǎng)絡營銷

［專欄］百事可樂網(wǎng)絡營銷策略


參考文獻