“粵菜師傅的粵菜地圖”叢書圍繞“粵菜師傅”工程,弘揚(yáng)粵菜特色文化。本叢書以粵菜師傅的視角,講述經(jīng)典粵菜的故事,包括粵菜的飲食文化、當(dāng)?shù)氐赜蛭幕�、人文特色、歷史沿革、廚鄉(xiāng)文化等�！痘洸藥煾档幕洸说貓D:南海味道》包括“食在南海的N個(gè)理由”“地道南海,地道風(fēng)味”“南海美食番外篇”三個(gè)篇章,其中以專題的方式展開南海粵菜文化的細(xì)

在漫長(zhǎng)的歷史文化發(fā)展過(guò)程中，酒逐漸具有了文化內(nèi)涵。本書主要介紹了酒之源、酒之德、酒以成禮、《周易》與酒、酒道十七段、酒人九品、酒之惑、酒星與酒、晏子諷喻等內(nèi)容。酒是重要的溝通媒介，上至國(guó)家大典、夏至親朋相會(huì)，都離不開酒�？陀^地說(shuō)，酒對(duì)中國(guó)文化有著莫大的貢獻(xiàn)。本書系統(tǒng)、全面地介紹了酒的歷史，同時(shí)，也反映除了厚重的民俗生活

《茶經(jīng)》成書于唐代，是“茶圣”陸羽畢生茶事的精髓，是中國(guó)乃至世界全面介紹茶的專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”，距今已有1000多年的歷史。它是中國(guó)茶文化的開山巨著，內(nèi)容豐富，分源、具、造、器、煮、飲、事、出、略、圖十個(gè)方面，向我們介紹了中國(guó)茶。《茶經(jīng)（2021年新版，彩色插圖版）》在完美呈現(xiàn)陸羽《茶經(jīng)》原文的基礎(chǔ)上，又對(duì)《

本書主要分為“川滇之茶：閑適與瘋狂”“八皖之茶：源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”“八閩之茶：天地人和”“他山之茶：異彩紛呈”四部分，內(nèi)容包括：“蒙頂茶：自然的饋贈(zèng)與曾經(jīng)的輝煌”“松蘿茶：今生前世”等。

本書以《函�！饭饩w二十三年刊本《醒園錄》為底本，以中華書局《叢書集成初編》1474號(hào)《醒園錄》鉛字排印本對(duì)校，用乾隆54年萬(wàn)卷書樓藏板《醒園錄》和四川大學(xué)圖書館藏《醒園錄》無(wú)名氏毛筆手抄本參校。作者還對(duì)正文中疑難和舛訛的字詞句，加注解釋和考證，本書長(zhǎng)篇前言是作者對(duì)《醒園錄》一書的研究成果。

本書為《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究》科研項(xiàng)目的物化成果。該項(xiàng)目歷經(jīng)5年多時(shí)間，在普洱茶品質(zhì)化學(xué)、特征指標(biāo)，保健功能、活性成分物質(zhì)，普洱茶安全性評(píng)價(jià)等方面取得了大量科研成果。將該項(xiàng)目的成果通過(guò)圖書出版，能進(jìn)一步弘揚(yáng)云南普洱茶文化，提升普洱茶的相關(guān)科研水平。

唐人和宋人，飲茶方式大不同？為什么日本流行抹茶，中國(guó)更習(xí)慣泡茶？為什么說(shuō)茶與禪有一種自然的親近？幾十年不變的巴蜀茶館里，藏著怎樣的市井人情？.……三聯(lián)記者與國(guó)內(nèi)外茶文化專家、資深從業(yè)者，從歷史、器物、文化、生活等角度，全面解讀中國(guó)茶，帶你品味由器至道的中國(guó)茶文化，自由自在的中國(guó)茶。

尋味米其林：米其林女孩的摘星筆記

《太平御覽》版本有十多種，多為明清刻本�，F(xiàn)在流行的主要是1935年商務(wù)印書館整理影印的宋本，本書采用的便是這個(gè)比較完備的本子，以此為基礎(chǔ)進(jìn)行了重新修訂和翻譯、注釋。本書分上、中、下三冊(cè)，自《太平御覽》卷第八百四十三至卷第八百六十七，共二十五卷。其中上冊(cè)五卷，自卷第八百四十三至卷第八百四十七；中冊(cè)十二卷，自卷第八百四十八

歷史和飲食文化隨筆，從漢至明清的三百多本歷代筆記中，尋到食物本味的描寫、食物文化的精妙和與食物有關(guān)的逸事，成四十六篇食趣之文，分為蔬谷面飯禽獸六畜水產(chǎn)海鮮和其他四輯。穿越時(shí)空，讓今人與古人對(duì)話，從中窺見中華飲食的博大精深，以及千百年來(lái)一以貫之又不無(wú)發(fā)展的民以食為天的理念，并于吃喝之外，探尋人與食物、人與自然的關(guān)系。可以