《黃金配方烘焙術》系列叢書特點：厲害的黃金配方烘焙術從傳統(tǒng)配方出發(fā)到改良繁復的工序創(chuàng)造出簡單、不失真的烘焙新技法讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經(jīng)典的創(chuàng)新滋味不失敗的實做配方：累積3000余小時的烘焙教學經(jīng)驗，不僅搞懂技巧，還會懂得調整材料比例。全臺學員全推薦：1500多名學員愛上的烘焙課，不只教會你怎么做，還要

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《咖啡入門100問》這本書適合喜歡咖啡，而且想要了解咖啡的新手。他將從咖啡的基礎開始講解，包括萃取和烘焙，涉及咖啡的所有方面。這本書與以其它咖啡書不同，整個書都是以提問和回答的形式編寫。收錄的問題來自于“田光壽咖啡培訓學�！钡膶W生們經(jīng)常提出的各種問題，從中挑選出100個大家常問的問題。帶著問題去找答案，你獲得的將會更多

本書是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項目研究成果的系列教材之一。本教材共7個單元26課，內容包括廚房、原料加工、中國菜品制作、國外菜品制作、中西式點心、菜品裝飾、中西餐服務等，文末還附有詞匯表，供學生學習時使用。本教材用生動形象、通俗易懂的圖片、對話、

本書是全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會重點課題“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本書根據(jù)西式面點的分類及特點將內容分為六個項目，即西點概述、西點常用設備與工器具、西點常用原輔料、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、西式點心制作工藝。本書可作

對于古往今來的許多人來說，不吃肉是一個既定事實：對于他們來說，肉類食物太稀少或太昂貴了。而在那些能夠負擔得起吃肉的人當中，也有許多人選擇不吃肉，原因則各不相同。本書就追溯了17世紀以來素食主義觀念在歐洲的演變歷程，介紹了早期素食者從哲學、醫(yī)學、經(jīng)濟學等角度主張素食的觀點及其流變，尤其凸顯了印度的素食主義思想對于歐洲的深

徐州是個依山傍水的城市，其得天獨厚的自然地理環(huán)境和氣候，為徐州飲食文化的發(fā)展奠定了豐厚的物質基礎；徐州是個人杰地靈的城市，歷代名人輩出，推動了徐州飲食文化的發(fā)展和創(chuàng)新；下周是個交通樞紐城市，南北交流，文化融合，豐富了徐州飲食文化的內容，促進了徐州飲食文化的發(fā)展；徐州人民是勤勞勇敢的人民，在對生活美好的追求中，創(chuàng)造和延續(xù)

《河北食品安全藍皮書：河北食品安全研究報告（2020）》在全面反映河北省食品安全工作成效基礎上，及時借鑒國外和先進省市監(jiān)管理念、經(jīng)驗做法，客觀真實反映全省食品安全監(jiān)管事業(yè)發(fā)展進程，在持續(xù)推進食品安全工作改革創(chuàng)新、不斷推動河北省食品安全領域體系建設和制度完善等方面，發(fā)揮了基礎且重要的積極作用。但食品安全課題研究既有規(guī)律性

《染整技術（前處理分冊）》簡要介紹了前處理加工的重要性和前處理加工技術的發(fā)展，系統(tǒng)介紹了各類紡織纖維制品前處理的基本知識，包括前處理加工的原理、工藝及設備等。全書采用項目化結構形式，共設置了7個學習情境，每個學習情境下又設置了多個學習任務。書后還附有實驗項目指導書供學生進行實戰(zhàn)練習。書中以二維碼形式提供了教師上課的教學

非織造材料作為主要的產(chǎn)業(yè)用紡織品，近十多年來一直保持兩位數(shù)的增長，我國許多高校院所也紛紛設立了非織造材料與工程專業(yè)。但由于這一新興學科教師和專業(yè)人才匱乏，目前相關的教材很少。本教材基于作者在非織造領域多年的研究與教學經(jīng)驗，結合當前非織造材料行業(yè)的新發(fā)展編寫而成，可以為非織造材料與工程專業(yè)的在校學生和企業(yè)工程技術人員提供