《基于視知覺的迷彩偽裝技術》基于活動小目標特征及視覺認知理論，系統(tǒng)介紹視知覺認知在迷彩偽裝設計中的重要性、偵視器材原理及特點、典型國家迷彩偽裝圖案發(fā)展歷史、迷彩圖案分類和特征、視覺認知理論基礎及其在迷彩偽裝設計與評價中的應用；闡述通過高光譜遙感技術結合地面反射光譜測試獲得背景顏色、基于視知覺的活動小目標迷彩設計與迷彩偽

《飾界：配飾效果設計》為“十三五”普通高等教育本科部委規(guī)劃教材。本書從教學實踐出發(fā)，打破傳統(tǒng)思維定式，將體現(xiàn)配飾效果設計內容的思維、材質、工藝與造型等以專題形式展現(xiàn)，并選配了近千張精美的圖片。分析講解層層遞進使學習者直觀了解設計流程、熟練掌握與運用各種材質與媒介，在設計實踐與創(chuàng)意表達中不斷提高設計能力與水平。本書內容豐

本書包括酒吧學、酒吧商品學、酒吧設備與器具、雞尾酒的基本技術、雞尾酒調制配方等內容。在酒吧學中，匯集了酒吧文化、調酒師的基本業(yè)務等成為調酒師必須了解的基本知識。在酒吧商品學中，詳細且全面地介紹了葡萄酒、啤酒、威士忌、白蘭地、蒸餾酒、利口酒、軟飲料、雞尾酒的配料等內容。在酒吧設備與器具中，主要介紹了雞尾酒調制所需要的基本

本書作者基于多年經驗和對咖啡的多項實驗研究，完成了這本制作拉花咖啡的指導用書。咖啡拉花不僅僅造就一杯美味的咖啡，更呈現(xiàn)一件漂亮的藝術品，是視覺與味覺的雙重享受。如何萃取醇香的濃縮咖啡，打發(fā)細密的奶泡，并逐漸添加難度、演變創(chuàng)意，在本書中都能找到答案。內容涵蓋咖啡拉花的基礎知識、各種常用手法、動態(tài)和靜態(tài)實例演示（視頻和詳細

本教材內容包括造紙植物纖維原料的生物結構與纖維形態(tài)觀察，這一部分主要內容包含植物纖維原料試樣的制備及生物結構的觀察、細胞形態(tài)的觀察、纖維形態(tài)測定和非纖維細胞含量的測定；造紙植物纖維原料和紙漿的化學成分分析，主要包括分析用試樣的采取，分析試樣水分的測定，灰分及酸不溶灰分含量的測定，抽出物含量的測定，纖維素含量的測定，綜纖

本教材是本科院校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的專業(yè)核心課程，主要從四個方面對西餐制作工藝進行了全方位的介紹。主要內容包括：西餐基礎知識（第一章、第二章），西餐烹調原理（第三章、第四章），西餐菜肴制作（第五章、第六章），技能拓展工藝（第七章）。本教材的教學內容注重知識結構的廣泛性、實踐性和應用性，注重與西餐行業(yè)及企業(yè)需求相對應。本

中式面點制作基本功訓練，煮制、蒸制面點的操作技能，煎制、炸制面點的操作技能，烙制、烤制和炒制面點的操作技能，宴席面點設計及制作，各區(qū)域風味面點，創(chuàng)新品種操作技能，西式面點等。全書共分為三個部分三個部分，包括11章�？紤]到烹飪職業(yè)教育及其專業(yè)課程本身的發(fā)展變化，課程內容與行業(yè)標準的“應知”“應會”相結合，以滿足職業(yè)崗位能

本教材除了包含畜產、農產、園產和水產4大傳統(tǒng)食品原料的組成、生物學特性和加工儲藏特性外，增加的特色食品原料內容在介紹特色植物資源和食用菌等的組成、生物學特性及加工特性的同時，還介紹了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物學特性，為食品原料的深加工和功能性食品的研發(fā)提供參考；增加的安全食品原料生產與控制內容從食品

《家具制圖與CAD》為國家職業(yè)教育家具設計與制造專業(yè)資源庫配套教材，紙質教材融合電子資源，更方便使用。全書共分為八個情境：制圖基礎，投影基礎，立體投影，立體裁切與相交，家具圖樣表達，CAD繪制圖形，CAD編輯圖形，圖形輸出。將家具制圖標準、理論詳細解說，與CAD軟件相結合，中間串以實際操作案例，滿足“家具制圖”課程的教

本教材系統(tǒng)介紹了茶葉質量與安全的相關知識，全書共分10章。具體內容包括緒論、茶葉中風險元素的污染與控制、茶葉中殺蟲（螨）劑的殘留與控制、茶園中除草劑的殘留與控制、茶葉中多環(huán)芳烴與高氯酸鹽的污染與控制、茶葉中有害微生物污染與控制、茶葉質量安全產品與控制體系認證、茶葉質量安全監(jiān)測與風險評估、茶葉質量安全追溯系統(tǒng)的構建、茶葉