《中國飲食文化》主要作為高等學(xué)校烹飪、食品科學(xué)與工程、酒店管理、旅游管理等專業(yè)課教材，注重學(xué)術(shù)性與普及性、創(chuàng)新性相結(jié)合，以提升相關(guān)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)綜合素質(zhì)與文化修養(yǎng)。同時，也適用于廣大讀者了解中國飲食文化、增加飲食科學(xué)知識、提高美食鑒賞能力，為傳承弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做貢獻。

鞋材與應(yīng)用（中國輕工業(yè)“十三五” 規(guī)劃教材）（鞋類設(shè)計與工藝專業(yè)校企合作系列教材）

繁瑣的烹飪過程讓很多人對下廚望而卻步，如果你也曾有這樣的顧慮，不妨試著從煮湯開始吧。把各種食材洗一洗、切一切、煮一煮，就成了餐桌上令人垂涎的美味。沒有什么是比煮湯更易掌握的了，即使是從未下過廚的新手，也能從這本書中輕松學(xué)會各種煮湯技巧，再也不用擔(dān)心該如何挑選、處理和搭配食材。快手的清湯、清香的甜湯、醇香的肉湯、鮮美的海

食品分析實驗指導(dǎo):第三版（國外優(yōu)秀食品科學(xué)與工程專業(yè)教材）（食品分析：第五版配套實驗教材）

現(xiàn)代食品系統(tǒng)工程學(xué)導(dǎo)論（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）

全書共八章，參照企業(yè)實際生產(chǎn)工藝撰寫，詳細介紹了鞋類生產(chǎn)工藝每道工序的具體操作方法、工藝標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制和產(chǎn)品檢驗等內(nèi)容，書中加入了大量的操作演示視頻，使讀者能更直接的看到關(guān)鍵工序的操作方法，更容易理解每道工序的操作要點。

本書內(nèi)容包含西點概述、西點常用工具和設(shè)備、西點制作原料、西點制作基礎(chǔ)、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、清酥制作工藝、混酥制作工藝、餅干制作工藝、泡芙布丁制作工藝、司康餅巴恩包制作工藝、冷凍甜食制作工藝、蛋白類甜品制作工藝等內(nèi)容。

本書內(nèi)容大體分為果醬和抹醬兩大篇，果醬是主要用水果制成的，抹醬是用蔬果參與制成的。本書在前面介紹基本知識后，在每一個大篇里，又分為醬的配方，和使用醬制成的各種小點的配方兩部分，每個小部分大約15款。果醬配方有新意，如：香茅蘋果果醬、香料西紅柿果醬、焦化洋蔥抹醬、檸檬蝦夷蔥奶酪抹醬……完全圖解：從水果的削切、腌漬、熬煮、

本書是意大利葡萄酒行業(yè)記者的心血之作，他將意大利人對葡萄酒特有的敏感和20年在葡萄酒行業(yè)中所積累的知識和品鑒經(jīng)驗用極簡圖示的方式展現(xiàn)出來。全書收錄了85種葡萄酒品種，通過輕松易懂的時間杯狀圖將其隨著時間推移所散發(fā)出的香味類型輕松呈現(xiàn)，除此之外，還將品鑒過程中極具參考價值的黏稠度、清新度、配菜品種、享用方法一目了然地呈現(xiàn)

本書是教育部計算機輔助產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計工程中心與Autodesk公司Tinkercad團隊聯(lián)合推薦的Tinkercad教材，由浙江省多位一線創(chuàng)客教師組成的教學(xué)團隊編寫，通過12個具體的工作任務(wù)，介紹了三維設(shè)計和3D打印的相關(guān)知識。主要內(nèi)容包括：認識新朋友、歡樂城堡、卡通飛機、手機號牌、藝術(shù)筆筒、可愛小狗、玫瑰花朵、空氣動力