本書是“十四五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材。本書主要內容涵蓋了紡織品檢測與評價的相關理論知識、紡織品檢測與評價國內外最新標準、法規(guī)及試驗方法、大部分國內外最先進的通用測試儀器與紡織專用測試儀器的測試原理、方法和實驗結果解讀等。全書分為緒論、紡織標準與質量認證、紡織品常見項目檢測與評價、紡織品安全防護類檢測、紡織品功

通過介紹經典色度學理論和顏色科學理論和技術，結合紡織品的設計、生產和貿易過程中的顏色測量、管理、評價和自動配色等環(huán)節(jié)，系統(tǒng)全面的介紹顏色的相關基本知識、經典色度學理論與應用、常用的顏色系統(tǒng)、顏色管理以及顏色測量原理及設備等方面的知識。教材將反映顏色科學與技術方面的進展，特別是加入了中國顏色系統(tǒng)等內容，在注重課程思政內容

本書共10章，分別為緒論介紹了食品保藏原理及食品保藏技術的發(fā)展，然后分章節(jié)對食品原料的特性及其保鮮、低溫保藏、冷凍保藏、干藏、腌漬和煙熏保藏、化學保藏、輻照保藏、罐藏技術的原理及其對食 品保藏的作用以及在食品中的應用等方面進行了系統(tǒng)的論述，也包含一些新技術在食品保藏中的應用，如超高壓、脈沖電場脈沖磁場等。 本教材從教學

本書敘述了潮汕工夫茶的概念與文化內涵，潮菜與工夫茶的內在聯(lián)系，工夫茶在潮汕飲食尤其是潮菜中的地位與作用，以及如何更好地把工夫茶文化傳播到五湖四海，讓工夫茶成為鏈接海內外僑胞的橋梁。

本書是一本有趣有生活的美食圖書，該書選取的15位亞洲女性主廚，幾乎都是在米其林餐廳或者亞洲50佳餐廳里面工作的行政主廚和甜品主廚。書中不僅講述了她們從事美食工作的經歷和故事，還著重講述她們在不同方向和維度的美食創(chuàng)作，包括對蔬食料理、現(xiàn)代中式料理、現(xiàn)代印度料理、以及泰中料理等方面的理解和創(chuàng)新。每篇文章最后，主廚們還貼心地

本書分為：“前言潮菜文化”“上篇文學篇”“下篇藝術篇”，內容包括：詩詞、小說散文、故事謎語、歌謠歌冊、書畫、木雕、食雕、剪紙、潮樂、歌曲、舞蹈。具體內容包括：韓愈的詩：潮菜的源；楊萬里的詩：潮菜飲食“本味”；張夔的詩：飲茶習慣早在北宋時期就已經形成等。

本書是烹飪類專業(yè)“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，1998年出第一版，是在2010年第三版基礎上修訂的。全書包括“緒論什么是烹飪”，以及“中國烹飪簡史”“中國烹飪原理和技術規(guī)范”“中國菜點”“中國筵宴”“中國烹飪風味流派”“中國飲食民俗”“中國飲食文化”和“中國當代餐飲市場”八章內容，讀來生動有趣。作者以其豐富的歷史、民

本書是烹飪類專業(yè)職業(yè)教育通用教材。本書主要內容包括：走進《中國飲食文化》課程、中國飲食文化的發(fā)展與現(xiàn)狀、中國烹飪原料與技術文化、中國飲食風味流派、中國飲食中的酒茶文化、中國飲食文化制度和習俗、中國飲食審美、中國飲食與文學和養(yǎng)生。本書內容豐富，層次清晰，適用面廣，理論聯(lián)系實際，可操作性強�？紤]到烹飪類專業(yè)職業(yè)教育及課程本

《服裝款式設計》課程4學期共計144課時，通過項目設置和任務引領，形成3大模塊、7大典型職業(yè)活動、內含若干學習任務，讓學生理清服裝設計相關的概念，同時對本專業(yè)的基礎知識、基本技能以及各教學項目的學習與訓練，使學生具有解決造型能力，掌握基礎色彩與與色彩搭配的能力，掌握服裝設計圖稿表達的能力，掌握服裝設計內在構成美學法則應

本書是服裝設計與工藝專業(yè)中高職一體化課程改革教材，依據(jù)《浙江省中高職一體化30個課改專業(yè)教學標準》的相關精神編寫而成。本書分下裝、上裝兩個模塊，下裝模塊有裙裝紙樣設計與制作、褲裝紙樣設計與制版兩個項目，上裝模塊有襯衫紙樣設計與制版、女外套紙樣設計與制版兩個項目，每個項目分為若干個任務。教材根據(jù)企業(yè)生產實際工作過程編寫，