本書以伴隨一生的木器和家具為題，介紹了用木頭為原材料所制作的各種各樣的作品，以及賦予這些作品以生命的眾多創(chuàng)作者。記載有豐富且實用的各式木作品，北歐風格的椅子、拭漆工藝的椅子、手工刨子完成的椅子、箱物家具、雕鑿工藝的箱子和器物、勺子和叉子、玩具、中世紀古樂器等大量作品。

本書根據(jù)《高等職業(yè)學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)教學標準》確定的主干課程中式烹調工藝的教學基本要求編寫，主要內容包括：刀工操作技能、原料初加工技能、烹調輔助技能、勺工技能等；蔬菜類、家禽類、家畜內臟、水產(chǎn)、干貨等原料的加工實訓；初熟處理、基礎湯熬制、常見熱菜復合醬汁調制技能實訓；火力與油溫識別；勺工基本技能和綜合技能實訓，等等

本書根據(jù)《高等職業(yè)學校西餐工藝專業(yè)教學標準》確定的主干課程西餐工藝的教學基本要求編寫，系統(tǒng)地講解了西餐基礎知識、西式廚房、西餐原料、西餐配菜制作、西餐基礎湯制作、西餐冷菜制作、西餐湯菜制作、西餐熱菜制作等內容，基本涵蓋了西餐理論和技術的各個方面。本書結合職業(yè)教育特點，以真實生產(chǎn)項目、典型工作任務、案例等為載體組織教學單

上海是一座很神奇的城市，她有底蘊而不守舊。近代以來，她幾乎是我們中國對外的名片和窗口，她永遠保持著特有的濃油赤醬，自豪而不自傲，包容、客觀、彬彬有禮。 她有全國的西餐廳，也有彰顯本土文化的草頭圈子。作者希望通過本書挖掘一些養(yǎng)在深閨人未識的美味或風土人情；同時，也希望本書可以為來上海吃喝玩樂的朋友提供一點參考資料，抑或博

《安食雄二創(chuàng)意甜品制作圖解》是一本十分精美的甜品食譜。本書作者安食雄二是日本著名甜品店甜蜜花園的主廚，書中以詳細的圖解方式呈現(xiàn)了100多款人氣甜品的制作方法，即使是新手也可以依據(jù)本書的食譜在家中打造自己的甜品王國。 本書作者安食雄二的理念是希望實現(xiàn)歐洲傳統(tǒng)甜點和日本西式甜點的融合。歐洲傳統(tǒng)的甜點，不僅注重味道，同時也十

《肚大能容：中國飲食文化散記》是逯耀東過去發(fā)表的一些飲食文章的結集，雖然都是飲食，但卻很駁雜，故稱為散記。至于肚大能容，當然不限于飲食一隅。作者上北京、下江南、走關中、入中原、返臺北，可謂是遍訪佳肴美膳，忽而去來德興館，忽而富春園里菜根香，正乃饞人說饞，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動。更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗與歷

本書是作者繼《肚大能容----中國飲食文化散記》后，專為大陸讀者新選編的一本，作者在后記中稱更輯舊作，兼有新探，勒成一書，經(jīng)續(xù)前編。書中旁征博引，追索飲食淵源；文思典雅，學養(yǎng)與才情并茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史滄桑感。

《食品微生物學第4版》內容涵蓋微生物形態(tài)學、生理學、遺傳免疫學等基礎知識，有益微生物在食品加工過程中的應用，有害微生物在食品加工、貯藏等過程中的預防、消除與檢驗等專業(yè)知識。《食品微生物學第4版》包括10章內容，分別為緒論、微生物主要類群及其形態(tài)與結構、微生物的營養(yǎng)與代謝、微生物的生長、微生物的遺傳變異與菌種選育、微生物

本書主要面向基礎教育工作者，著重介紹了如何使用LaTeX軟件來排版教案、作業(yè)題、試卷、論文和書籍等。全書內容豐富，目標明確，重點解決了LaTeX中國化和LaTeX中學化的諸多問題。書中介紹了許多實用技能，分享了一些作者自己開發(fā)的宏包程序，對中小學教師在工作中常碰到的問題都給出了*的解決方案。豐富的、貼近場景的實例是本書

全書共八個章節(jié)，從成衣的基礎概念到實戰(zhàn)應用的案例，把成衣設計中所需知識，用逐步遞進深入的方法向讀者一一展示。本書系統(tǒng)的介紹了成衣產(chǎn)生、發(fā)展、成衣品牌、成衣時尚流行與預測、成衣季度企劃、成衣設計要素和實戰(zhàn)案例分析。同類作品通常把成衣設計、流行調研預測和服裝設計企劃分開著述。沒有把成衣作為一個整體來描述。本書的亮點是所有案