本書共分為7個項(xiàng)目，闡述了食品的感官檢驗(yàn)、物理檢驗(yàn)、滴定分析、稱量分析和儀器分析的基本理論及其有關(guān)成分的分析方法和技術(shù)。

本書結(jié)合國家實(shí)施的食品安全戰(zhàn)略和“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的需求，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，按照工學(xué)結(jié)合模式、項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動法編寫而成，內(nèi)容涵蓋糖類、蛋白質(zhì)、脂類、水、礦物質(zhì)、維生素、酶、食品色香味化學(xué)等。本書適合作為高職高專食品營養(yǎng)與檢測、食品加工技術(shù)、食品營銷等專業(yè)的教材，同時也可作為企業(yè)技術(shù)人員、食品安全科普志愿

本書由導(dǎo)論及六個項(xiàng)目構(gòu)成，主要內(nèi)容包括(服裝設(shè)計)導(dǎo)論以及思維技法訓(xùn)練、系列服裝設(shè)計、結(jié)構(gòu)解構(gòu)設(shè)計、服裝部件設(shè)計、服裝款式表達(dá)、服裝創(chuàng)意表現(xiàn)，并在每個項(xiàng)目后設(shè)置項(xiàng)目訓(xùn)練。

本書收集整理了古代和近現(xiàn)代柳州茶的發(fā)展歷程，從柳州茶的歷史溯源、茶樹資源、產(chǎn)茶區(qū)、貯藏與品飲、柳州茶文化、產(chǎn)業(yè)管理與服務(wù)體系六個方面，系統(tǒng)敘述了柳州茶的古往今來。

本書介紹了ZB48型硬盒硬條包裝機(jī)組以及機(jī)組各個單機(jī)的技術(shù)特點(diǎn)，包括工作原理、工藝流程、包裝形式、運(yùn)行環(huán)境及原輔料的要求等；同時對于機(jī)組的結(jié)構(gòu)特征、控制系統(tǒng)、操作維護(hù)等做了較為全面的闡述。

本教材由人力資源社會保障部教材辦公室、上海市職業(yè)技能鑒定中心依據(jù)上海芳香美容——專項(xiàng)職業(yè)能力鑒定細(xì)目組織編寫。教材從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了當(dāng)前最新的實(shí)用知識與操作技術(shù)，對于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，掌握本專項(xiàng)職業(yè)能力的核心知識與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用。專項(xiàng)職業(yè)能力考核培訓(xùn)教材突出了適應(yīng)職

2017年澳門被聯(lián)合國教科文組織評為“創(chuàng)意城市美食之都”。澳門是一座移民城市，在澳門生活的華人占據(jù)95％，主要是廣東人、上海人、福建人。另有一部分是在澳門土生土長的葡萄牙人。澳門因此有著獨(dú)特的飲食文化。上海的泡飯、福建的米粉、珠三角的豆撈、葡式西餐……各地美食薈萃于澳門人的舌尖，也流淌在澳門作家的筆下。該書由澳門當(dāng)?shù)氐?/p>

本書作者基于多年經(jīng)驗(yàn)和對咖啡的多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究,完成了這本制作濃縮咖啡的指導(dǎo)用書,以實(shí)際應(yīng)用為主,介紹了濃縮咖啡的基本和多種應(yīng)用,從加工烘焙,到研磨沖泡,從品鑒方法,到設(shè)備器具等等都有詳細(xì)的介紹,材料、做法詳細(xì),可操作性強(qiáng)。透徹地講述了意式濃縮咖啡機(jī)的使用指南與技巧,磨豆機(jī)的種類和選購標(biāo)準(zhǔn),用咖啡機(jī)打出完美奶泡的秘訣,甚至

本書介紹了西餐在日本是如何“落地”的以及其發(fā)展歷史。還結(jié)合實(shí)際的菜單,介紹了日本現(xiàn)在在西餐廚藝方面的特點(diǎn)。第一章,西餐的基本概況。第二章,列舉了日本25家西餐名店的拿手菜單。其他各章還介紹了西餐在西方的原味做法以及烹飪、品味西餐的一些必備知識。本書是日本株式會出版社編著的古風(fēng)水彩插畫技法集,內(nèi)容講述了日式西餐的飲食文化