本書結合近幾年國內(nèi)外的研究文獻及相關食品安全標準，對中國食品安全的形勢，化學性污染的途徑，食品污染物限量標準等進行了簡單介紹，重點闡述了加工過程中產(chǎn)生的危害物，包裝材料中的危害物，環(huán)境污染物，獸藥殘留，生物毒素，農(nóng)用化學品殘留，非法添加物的來源，法規(guī)限量，毒理危害，風險評估以及檢測方法等，并結合近年來發(fā)生的重大食品安全

備孕懷孕坐月子，飲食營養(yǎng)是關鍵。本書是人氣營養(yǎng)學家范志紅教授力作，為孕產(chǎn)婦全程營養(yǎng)飲食提供科學指導方案。備孕怎么吃寶寶更健康？懷孕怎么吃長胎不長肉？坐月子怎么吃母乳更營養(yǎng)、媽媽不長胖？針對這些準媽媽、新媽媽們關注的熱點話題，范志紅教授一一給出了科學答案。不僅告訴孕產(chǎn)婦讀者孕程營養(yǎng)知識，更貼心介紹120余道孕產(chǎn)婦保健食譜

指導老年人合理營養(yǎng)與均衡膳食是老年服務與管理專業(yè)學生的專業(yè)核心技能。本書共七個項目，包括老年人所需營養(yǎng)素的認知及能量需求、老年人常見食物的營養(yǎng)價值認知、老年人的合理營養(yǎng)與平衡膳食、調查與評價老年人膳食營養(yǎng)狀況、老年人營養(yǎng)配餐與食譜編制、老年人常見病的飲食調養(yǎng)、老年人的膳食指導。

中國首位獲認證的嬰幼兒睡眠咨詢師首部力作。 知名育兒專家張思萊作序并傾情推薦。 沒有不會睡的寶寶，只有不會哄的大人。 數(shù)百萬媽媽口口相傳的寶寶睡眠圣經(jīng)。

★究竟什么是隔夜菜，吃了隔夜菜真的會致癌嗎？ ★自制酸奶、自釀果酒，家里做的食品真的更安全嗎？ ★牛奶致癌是真的嗎？牛奶、羊奶、駱駝奶，哪種更營養(yǎng)？ ★無農(nóng)藥、純天然、更營養(yǎng)，有機食品真的如此完美嗎？ ★體質、食物分酸堿，酸性體質是百病之源，這是真的嗎？ ★開窗、加熱、擺綠植，去除甲醛，哪種方法更有效？ ★排宿便、清腸

本書在兒童按摩專家的指導下，介紹了小兒常見病癥及不同病因的按摩治療方法和預防方法、兒童常用特效穴位和兒童日常保健按摩法，并都詳細配合穴位圖和按摩手法的步驟圖，讓即便是零基礎的爸爸媽媽也能按照書中的內(nèi)容迅速、準確地找到穴位，幫寶寶按摩，緩解不適的折磨。同時，書中針對小兒常見疾病還提供了預防的按摩手法，可以按照書中的內(nèi)容，

《中國旅游院校五星聯(lián)盟教材編寫出版項目：烹飪營養(yǎng)與食品安全（第二版）》重視烹飪營養(yǎng)與食品安全的實用性與可操作性，通過案例導入、實驗項目與社會實踐活動等形式，把營養(yǎng)學和食品安全的基礎理論與烹飪應用密切結合起來，并及時、完整地反映了我國居民膳食指南的相關內(nèi)容，為學生專業(yè)技術的學習、專業(yè)素質的培養(yǎng)、專業(yè)能力的提升奠定基礎。

第一章介紹食品安全監(jiān)督管理基本概念，國內(nèi)外食品安全監(jiān)督管理的概況；第二、三章介紹食品安全監(jiān)督和管理的基礎知識；第四章介紹食品安全監(jiān)督管理技術手段食品安全風險監(jiān)測與評估；第五、六章介紹食品安全監(jiān)督管理的依據(jù)如食品安全法律法規(guī)和食品安全標準；第七、八、九、十、十一章介紹不同環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理手段、方法和技術。

《衛(wèi)生統(tǒng)計學實習》是與《衛(wèi)生統(tǒng)計學》（案例版，第2版）配套的教學參考書，《衛(wèi)生統(tǒng)計學實習》共分12個單元，每個單元按照統(tǒng)一的模式編寫，包括“目的與要求”、“實例分析與軟件操作”、“案例辨析”及“思考與練習”等四部分。其中“目的與要求”按照教學大綱要求介紹了需了解、熟悉和掌握的內(nèi)容，并指出重點難點；“實例分析與軟件操作”

為順應教育部教學改革潮流和改進現(xiàn)有的教學模式，適應目前高等醫(yī)學院校的教育現(xiàn)狀，提高醫(yī)學教學質量，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的醫(yī)學人才，科學出版社在充分調研的基礎上，引進國外先進的教學模式，獨創(chuàng)案例與教學內(nèi)容相結合的編寫形式，組織編寫了國內(nèi)首套引領醫(yī)學教育發(fā)展趨勢的案例版教材。案例教學在醫(yī)學教育中，是培養(yǎng)高素質、創(chuàng)新型和