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這是一本魯菜經(jīng)典食譜。書中以圖文形式，詳細(xì)介紹了近百款經(jīng)典魯菜的制作方法，包括面點、涼菜、熱菜等各種流行的魯菜類型。內(nèi)容包含制作過程、制作關(guān)鍵點以及菜品小故事等。這些菜品既有化腐朽為神奇的傳承之作，又有獨具巧思的創(chuàng)新之作。

創(chuàng)新是新時代我國食品藥品安全治理最鮮明、最突出、最亮眼的特色。創(chuàng)新發(fā)展為我國五大發(fā)展理念(創(chuàng)新發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展、綠色發(fā)展、開放發(fā)展和共享發(fā)展)之首。同時，創(chuàng)新為新時代我國藥品監(jiān)管五大主題之要(創(chuàng)新、質(zhì)量、效率、體系和能力)。本書聚焦食品藥品安全治理創(chuàng)新，包括治理理念創(chuàng)新、治理制度創(chuàng)新、治理體制創(chuàng)新、治理機制創(chuàng)新、治理方式

該叢書系楚菜研究論文集(第四輯)，內(nèi)容包括：楚地稻作農(nóng)業(yè)起源考論、從出土文物看荊楚魚食文化傳統(tǒng)、楚國的食鹽生產(chǎn)與加工、巴、楚飲食風(fēng)俗之比較、武昌魚考、大江大湖與武漢“無魚不成席”食俗的興盛、明清外來雜糧作物對楚地飲食生活的影響、秭歸漁業(yè)初探、恩施土家族燒餅文化及特色等各種內(nèi)容。全面展示了楚菜的歷史，支系，特征，為楚菜未

該教材融入調(diào)酒師、侍酒師的職業(yè)要求，將侍酒、調(diào)酒、品酒、服務(wù)等基本行業(yè)知識在不同的模塊知識講解及練習(xí)中靈活貫穿地使用。具體分為五個模塊，將酒水概述做為第一模塊，然后將發(fā)酵酒中的葡萄酒進(jìn)行單獨模塊的介紹，隨后是谷物釀造酒、蒸餾酒等酒類的服務(wù)與品鑒，雞尾酒的調(diào)制和酒吧管理。通過本教材的學(xué)習(xí)，讀者可以了解酒水基本知識、服務(wù)技

本書的維修作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基于某卷煙工廠近4年的設(shè)備深度維修實踐以及多年日常維修經(jīng)驗，從維修作業(yè)過程和維修質(zhì)量要求兩個維度總結(jié)形成ZJ17型卷接機深度維修相關(guān)技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。全書主要包括3大部分，設(shè)備拆卸、檢修維護和安裝步驟：詳細(xì)介紹每一個機械、電氣功能單元的標(biāo)準(zhǔn)拆卸、安裝步驟，同時配以相應(yīng)的設(shè)備技術(shù)圖紙和零配件編號；注意事項和

《食品安全快速檢測技術(shù)》以食品快速檢驗中最新標(biāo)準(zhǔn)和操作實務(wù)為驅(qū)動，依據(jù)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級后的新理念、新技術(shù)(膠體金免疫層析技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)(ELISA)等食品安全快檢技術(shù))，不斷調(diào)整、優(yōu)化內(nèi)容。主要實訓(xùn)內(nèi)容來源于企業(yè)真實實踐檢驗，遵循由易到難的認(rèn)知規(guī)律，按照教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接的原則，強化專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)產(chǎn)教融合。

本書在第四版教材進(jìn)行修訂而成，延續(xù)了上一版本的結(jié)構(gòu)體例，以一般烹調(diào)工藝流程為主線，突出實踐教學(xué)，重視素質(zhì)培養(yǎng)。本書主要內(nèi)容包括緒論、烹調(diào)工藝準(zhǔn)備、初加工工藝、分割及其成形工藝、組配工藝、烹制工藝基礎(chǔ)、調(diào)和工藝基礎(chǔ)、熱菜烹調(diào)工藝、冷菜烹調(diào)工藝、造型與盛裝工藝、宴席烹調(diào)工藝、中國式烹調(diào)工藝現(xiàn)代化。本書適用于高職高專的烹飪專

本書按飲料從原料到成品的生產(chǎn)過程分篇編寫：介紹了飲料加工用原輔料,包括飲料用水、飲料常用原輔料、食品添加劑等的特性及質(zhì)量要求；重點介紹了飲料的生產(chǎn)工藝，詳細(xì)講解了包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬汁類及其飲料、茶飲料、植物飲料、蛋白飲料、咖啡類飲料、特殊用途飲料和固體飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程和工藝要點；闡述了飲料生產(chǎn)中涉及的水

本書是教育部高等學(xué)校輕工類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會“十四五”規(guī)劃教材，是輕化工程及相關(guān)專業(yè)高等教育專業(yè)教材。教材全面述及箱包的最新藝術(shù)設(shè)計理論、結(jié)構(gòu)制圖技術(shù)以及工藝技術(shù)知識，在編寫過程中，力求理論體系科學(xué)完善，實踐技術(shù)先進(jìn)翔實�！断浒�設(shè)計與制作工藝》（第三版）教材由三篇內(nèi)容構(gòu)成，第一篇為箱包藝術(shù)設(shè)計，第二篇為包袋結(jié)構(gòu)制圖與制