本書分為6章，介紹了農(nóng)產(chǎn)品的檢測理論和方法，主要包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的內(nèi)涵、環(huán)境污染對農(nóng)產(chǎn)品安全性的影響、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)、重金屬污染對農(nóng)產(chǎn)品的檢測和生物性污染。

主要內(nèi)容包括谷物、豆類、蔬菜、水果、肉類、乳品、蛋類、食用菌和其他農(nóng)產(chǎn)品檢驗。各個檢驗技術(shù)現(xiàn)行有效的國家規(guī)定的操作程序和國標檢驗方法為依據(jù)。

本書以儲糧害蟲綜合治理為主，講述了儲藏物害蟲綜合防治的措施、原理及技術(shù)和應(yīng)用，包括管理防治與檢疫防治、儲藏物害蟲檢查與監(jiān)測、物理防治、生物防治、化學(xué)防治的基本原理、儲糧防護劑及其應(yīng)用、儲糧熏蒸劑及其應(yīng)用、氣調(diào)防治、殺蟲劑的毒力與藥效等，特別是在化學(xué)防治、氣調(diào)殺蟲、控溫防治、害蟲檢測、管理與法規(guī)等內(nèi)容上盡量結(jié)合了近年來科

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)聯(lián)結(jié)工農(nóng)、溝通城鄉(xiāng)、亦工亦農(nóng)，是為耕者謀利、為食者造福的重要民生產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年努力，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)取得了長足發(fā)展，但產(chǎn)業(yè)大而不強、發(fā)展不平衡不充分的問題仍很突出，在滿足城鄉(xiāng)居民美好生活需求方面還有較大差距。下大力氣抓農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，對于促進加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展、深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、加快培育農(nóng)

自1983年第一株轉(zhuǎn)基因植物問世以來，已有數(shù)十種乃至上百種轉(zhuǎn)基因植物在世界各地的實驗室中誕生，涉及作物種類包括大豆、玉米、馬鈴薯、棉花等。盡管轉(zhuǎn)基因技術(shù)受到很多國家的重視和積極研究，但大多數(shù)人對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性仍存在著較大疑惑。轉(zhuǎn)基因是什么？轉(zhuǎn)基因技術(shù)到底是一種什么樣的技術(shù)？哪些農(nóng)產(chǎn)品可能是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品？食用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

《農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)分析與檢測技術(shù)》將分析化學(xué)、儀器分析、檢驗技術(shù)等課程的內(nèi)容進行優(yōu)化整合，把基礎(chǔ)知識與專業(yè)技術(shù)融于一體，突出基礎(chǔ)理論的應(yīng)用性，為培養(yǎng)技術(shù)人才的創(chuàng)新精神和實踐能力，從而編寫供檢驗機構(gòu)使用的教材�！掇r(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)分析與檢測技術(shù)》根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品檢測崗位（群）及各技術(shù)領(lǐng)域崗位群的任職要求選擇編排內(nèi)容，主要包括水分

《農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)（中國輕工業(yè)十三五規(guī)劃教材）》從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制角度介紹了稻谷制米及米制品加工，小麥制粉及面制品加工，淀粉及淀粉糖加工，植物油制取、精煉及深加工，大豆蛋白及大豆非發(fā)酵性制品加工，雜糧加工，果蔬輕度加工，速凍加工，干制與發(fā)酵加工等農(nóng)產(chǎn)品及副產(chǎn)品增值加工工藝。 本書可作為高等院校食品科學(xué)與工程類專業(yè)的教材，

本書主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品加工包括糧油加工、果蔬加工、肉制品加工、水產(chǎn)品加工。農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)包括糧油貯藏保鮮技術(shù)、果蔬貯藏保鮮技術(shù)、畜禽產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)和水產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)。適合從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮的農(nóng)戶閱讀使用。

黃曲霉毒素是迄今發(fā)現(xiàn)污染農(nóng)產(chǎn)品毒性*強的一類真菌毒素，其高靈敏檢測技術(shù)，尤其是適合現(xiàn)場使用的高靈敏快速檢測技術(shù)，對保障農(nóng)產(chǎn)品食品消費安全和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程質(zhì)量控制具有特別重要的意義。作者團隊將近二十年系統(tǒng)研宄取得的重要突破和創(chuàng)新性成果凝練成此著作。在*版基礎(chǔ)上，新增了新型免疫標記、非標記及無毒替代物綠色免疫檢測技術(shù)的新進展

本書主要內(nèi)容包括稻谷的起源、文化、生產(chǎn)、消費及主要品種，稻谷的儲藏、病蟲害及儲藏過程中的品質(zhì)變化，稻谷加工裝備的發(fā)展歷史及現(xiàn)代稻谷加工裝備及技術(shù)，稻谷(米)初深加工產(chǎn)品及特點，稻谷加工中稻殼、碎米及米糠等副產(chǎn)物綜合利用及稻谷中生物活性物質(zhì)的功能活性及可能存在的營養(yǎng)健康作用等。本書內(nèi)容涵蓋稻谷產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，是一部內(nèi)容較為