《基礎(chǔ)菜肴制作》主要講述了中式烹飪基礎(chǔ)菜肴的制作方法�！痘�礎(chǔ)菜肴制作》的特點(diǎn)是以烹調(diào)方法為主線，選擇有代表性的基礎(chǔ)菜肴，以圖文并茂的形式編寫。涉及炸、熘、炒、爆、燒、煮、燴、氽、涮、燉、燜、煨、扒、蒸、烤、煸、煎、貼、塌、烹、拔絲、掛霜、蜜汁23種烹飪方法，共近120道菜肴�！痘�礎(chǔ)菜肴制作》在原料的選擇上注重豐富性和普

《燃香品茶260問》以香料、香具和品香為主，結(jié)合品茶，介紹中國香文化與茶文化如何相得益彰�！度枷闫凡�260問》講述了中國人自古以來品茶和品香的緊密結(jié)合，介紹了中國品香的歷史文化常識；傳統(tǒng)香料，介紹中國傳統(tǒng)四大名香沉、檀、龍、麝和其他中國人喜愛的香料的簡介和選購常識等。香有“韓壽偷香”之趣，也有“紅袖添香”之雅，曾是古人

茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣怎樣評鑒？茶葉審評的術(shù)語有哪些？這些專業(yè)術(shù)語是什么意思？怎樣運(yùn)用眼、鼻和口捕捉茶葉的信息？綠茶、紅茶、黑茶，同類茶葉的共同特征是什么？龍井、大紅袍、普洱茶，名優(yōu)茶品質(zhì)評定的標(biāo)準(zhǔn)是什么？《鑒茶評茶210問（迅速識茶、準(zhǔn)確鑒茶，把科學(xué)評茶方法運(yùn)用于生活）》教你掌握要點(diǎn)，運(yùn)用專業(yè)知識提升茶生活品質(zhì)，迅速識茶，準(zhǔn)

竹蓀，又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首，是世界*名的食用菌。竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物及多種氨基酸，特別是谷氨酸的含量很豐富，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。竹蓀味道鮮美、脆嫩爽口、別具風(fēng)味，是宴席上名的山珍。在菌菇類飲食文化的各大菜系中，幾乎都

現(xiàn)代茶具和唐代、宋代茶具一樣嗎？建盞和天目盞是一回事嗎？為什么宋代流行黑釉茶盞，而現(xiàn)在多用白瓷？經(jīng)典的紫砂壺有哪些款式？茶具怎么選、怎么搭、怎么用？為什么茶事空間里還要有書畫、插花和焚香？《經(jīng)典茶具210問（通曉茶具的前世今生，懂得鑒賞瓷質(zhì)、紫砂茶具，為好茶選對茶具）》介紹了茶具市場上正在流行的經(jīng)典老茶具，以及日常泡茶

泡茶對水質(zhì)有什么要求？泡茶都要用滾水嗎？茶葉放多少有標(biāo)準(zhǔn)嗎？泡茶有固定時(shí)間嗎？各種茶的沖泡要點(diǎn)是什么？怎樣泡茶才好喝？怎樣品茶？泡茶品茶應(yīng)具備怎樣的禮儀？《泡茶品茶270問》為您同答泡茶中常遇見的問題，解開品茶時(shí)常產(chǎn)生的困惑。

張寶庭把他的新書名字定為《勺林薪火》，僅從這四個(gè)字上，我們可以看到他傳承“張氏魯菜”，傳承中華烹飪傳統(tǒng)文化的信心與決心。從他的書里，我們也可以看到他對本門菜品的深刻理解，對團(tuán)結(jié)同門共同壯大、發(fā)展“張氏魯菜”的積極愿望。

《中國飲食文化》特色： 1.定位準(zhǔn)確�！吨袊�飲食文化》抓住中職教育主要是培養(yǎng)“中、初級專門人才”這一根本，在內(nèi)容上既不“偏高”，也不“偏雜”，組織構(gòu)架恰當(dāng)。 2.重視基礎(chǔ)�！吨袊�飲食文化》能緊扣旅游服務(wù)與管理專業(yè)的特點(diǎn)，清晰地闡述知識體系中的重點(diǎn)、難點(diǎn)和盲點(diǎn)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中能很好地抓重點(diǎn)、突難點(diǎn)、解盲點(diǎn)。 3.突

茶葉是一種野生植物資源，能夠食用，具有強(qiáng)身健體的功效。中國人*早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉，經(jīng)過幾千年的發(fā)展，種茶技術(shù)、制茶技術(shù)、飲茶方式都有了很大的發(fā)展，并發(fā)展出了中國特有的茶文化。本書從茶葉起源說起，進(jìn)一步敘述了種茶、制茶、飲茶、茶葉的功效，*后落腳在品茶文化上，讓讀者深入了解中國的茶文化。

《不可不學(xué)的高效整理術(shù)》介紹的整理術(shù)不需要運(yùn)用者具備卓越的個(gè)人能力或者其他堅(jiān)忍不拔的品質(zhì)，只需要在學(xué)習(xí)具體的整理術(shù)之后每天堅(jiān)持一分鐘，持之以恒地將這種高效的為人方法以及處事態(tài)度漸漸變成習(xí)慣，久而久之便可徹底納為己用，按自己的意志輕松改變自己的財(cái)運(yùn)。