本教材在《中國(guó)飲食文化（第二版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，堅(jiān)持以黨的“二十大”精神為指導(dǎo)，以弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化為目標(biāo)，以傳承優(yōu)秀烹飪技藝為前提，對(duì)原教材中的一些陳舊內(nèi)容進(jìn)行了修訂和調(diào)整，并在此基礎(chǔ)上適當(dāng)增加了一些弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，借以培養(yǎng)中等職業(yè)院校學(xué)生對(duì)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的了解與學(xué)習(xí)興趣。本教材既可以作為中等職

“湘菜美學(xué)概論”是湖南省職業(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè)、餐飲類(lèi)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)核心課程。本教材從美的角度研究湘菜，共分為八章，分別是緒論、湘菜美學(xué)發(fā)展歷史、湘菜美學(xué)基礎(chǔ)、湘菜審美領(lǐng)域、湘菜美感、湘菜與盛器美、湘菜與意境美、湘菜與宴席美。本書(shū)是湖南省職業(yè)(技工)院校餐飲、旅游、酒店等專(zhuān)業(yè)的一門(mén)極具地方特色的專(zhuān)業(yè)文化課程的配套教材。通過(guò)本課程

不論是過(guò)去、現(xiàn)在或未來(lái)，對(duì)于茶道美學(xué)與茶器鑒賞的論述，能超越《茶與美》的深度與格局的著作，將是鳳毛麟角。柳宗悅以獨(dú)特的直觀，直指人心的震撼，試圖喚醒日本20世紀(jì)40年代前后那個(gè)茶道極度璀璨，卻人心空洞的世代。對(duì)于21世紀(jì)所有愛(ài)茶的朋友們，本書(shū)會(huì)是一場(chǎng)難忘的心靈洗禮。

俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，這句話(huà)就證明了飲食在我們?nèi)粘Ｉ�活里占有及重要的地位。中�?guó)飲食文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，本書(shū)是心靈和食譜的交流、腸胃和品位的貫通、文化和歷史的追述。為了讓更多的讀者了解中國(guó)飲食文化，本書(shū)以中華八大菜系為主線(xiàn)，以生動(dòng)樸實(shí)的語(yǔ)言詳盡介紹了中國(guó)菜肴的美食趣聞，其涉獵美食溯源、傳說(shuō)、典故、制作方法等諸多方面，

本書(shū)以酒文化為主線(xiàn)，詳盡地介紹了中國(guó)的美酒趣聞，其中涉及酒的溯源、品類(lèi)介紹、傳說(shuō)典故與文化內(nèi)涵等諸多方面。酒自誕生以來(lái)已有千年，被刻上了鮮明的時(shí)代烙印，根植于華夏文明，與中國(guó)詩(shī)詞、音樂(lè)、書(shū)法、繪畫(huà)等相融相興，見(jiàn)證了人世間的恩恩怨怨，豐富了日常生活，據(jù)此人們也創(chuàng)造出了燦爛輝煌的酒文化。

神仙灶王爺為了懲罰浪費(fèi)食物的咕咕咕，就把咕咕咕和它的好朋友小魔變小了。它們只有學(xué)會(huì)清單上的10道菜，才能變回原來(lái)的自己。就這樣，它們跟小幫手芝麻糊一起，開(kāi)始了神奇的廚房冒險(xiǎn)之旅！ 本書(shū)作為國(guó)內(nèi)首本對(duì)標(biāo)勞動(dòng)課內(nèi)容烹飪與營(yíng)養(yǎng)的全彩知識(shí)漫畫(huà)，從廚房是個(gè)寶庫(kù)和做飯是場(chǎng)冒險(xiǎn)兩大板塊入手，手把手教孩子學(xué)做飯，不僅引導(dǎo)孩子輕松掌握電

本書(shū)稿向大家推薦了托幼機(jī)構(gòu)2-6歲幼兒在園期間一日早點(diǎn)、午餐及午點(diǎn)全年全天候帶量食譜、過(guò)敏食譜、體弱加餐、及家庭幼兒晚餐等各類(lèi)食譜。這些食譜具有科學(xué)性、可行性、可復(fù)制、實(shí)用性強(qiáng)等特點(diǎn)，不僅能為保健教師、營(yíng)養(yǎng)員制定適合幼兒的健康合理的每周帶量食譜提供專(zhuān)業(yè)指引，還能為家長(zhǎng)解除不知如何合理安排幼兒飲食的困擾提供幫助。

“韶州客家菜，博采眾之長(zhǎng)”，其用料龐雜，善于變化，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”“六味”之說(shuō)，時(shí)令性強(qiáng)，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。本書(shū)精選了極富當(dāng)?shù)靥厣�的風(fēng)味菜80款，涵蓋了韶州客家菜中堪稱(chēng)一絕的各種水鮮，有滋有味的鄉(xiāng)土畜肉，惹味的散養(yǎng)家禽，新鮮的鄉(xiāng)野蔬果、豆制品、菌類(lèi)等，具體介紹了每一款菜式的名菜故事、烹調(diào)方

本教材為眉山職業(yè)學(xué)院課程配套教材，教材以東坡精神為軸，整中有分，在梳理東坡飲食文化根植的北宋飲食文化背景和東坡宦游經(jīng)歷的基礎(chǔ)上，對(duì)其美食、酒、茶、養(yǎng)生、哲學(xué)等模塊分而述之。該教材作為東坡飲食文化普及教材，能讓人系統(tǒng)了解東坡飲食文化和東坡先生的精神內(nèi)核。該教材分為“精致多元風(fēng)：東坡滋味與北宋飲食”“行走美食家：宦游東坡與

《貳零貳叁大益茶典》由吳坤雄先生主編，由大益集團(tuán)旗下的勐海茶廠組織了一批老茶人、評(píng)茶師、博士、碩士、及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)管部門(mén)和生產(chǎn)一線(xiàn)的人員精心編寫(xiě)，仔細(xì)審讀、修改，最后把內(nèi)容分為茶史篇、茶性篇、茶品篇。本書(shū)對(duì)貳零貳貳年大益的茶品進(jìn)行審評(píng)，并結(jié)集成冊(cè)，全面、系統(tǒng)地介紹了大益各類(lèi)茶品，對(duì)每一款茶都提供了審評(píng)結(jié)果及湯色和葉底樣