內(nèi)容分為蔬菜、水果、水產(chǎn)、家禽家畜、雜糧干果和豆、蛋、奶制品等食材制作的精美涼菜。

本書是一本專為廚藝愛好者和餐飲從業(yè)人員準(zhǔn)備的全面、實(shí)用的面點(diǎn)技法指導(dǎo)用書。全書詳細(xì)介紹了饅頭花卷、餃子、包子燒麥、餅、油條春卷、糕、麻球果子、雜糧、西點(diǎn)各類面點(diǎn)的詳細(xì)做法，由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師實(shí)景演示，理論與實(shí)際相結(jié)合，多實(shí)例、多圖詳解展示相關(guān)內(nèi)容，讓您在學(xué)習(xí)時(shí)不再憑空想象，是廣大廚藝愛好者和餐飲從業(yè)人員的參考讀物。

日本美食全攻略！400個(gè)平價(jià)精致美食、百年傳統(tǒng)和超萌夢幻逸品精選推薦。日本專業(yè)人氣美食家推薦不同美食&價(jià)格的伴手好味！不怕迷路！東京ANTENASHOP，各地百貨公司輕松購得。KUMAMON，小老頭，萌蔥等20位當(dāng)紅吉祥物逗趣介紹在地特色。老店鋪直受日式食譜&正統(tǒng)日本飲食文化詳細(xì)收錄。超人氣！奪得第24屆日本果子大博覽

《安全健康買菜經(jīng)》是一本有效、簡單、可靠、實(shí)用、接地氣的買菜指南，以簡練的挑選方法、儲存方法、注意事項(xiàng)為主要內(nèi)容，搭配食物圖片，迅速幫您在各種蔬菜、水果、主食、調(diào)味料、奶蛋制品、營養(yǎng)品當(dāng)中挑出高品質(zhì)的安全食品，杜絕“毒菜”進(jìn)家門，放心健康吃“好飯”。

世界衛(wèi)生組織肥胖問題工作組的專家警告說：人們變得越來越胖這一世界性趨勢可能成為人類的一種災(zāi)難。就我國來說，原衛(wèi)生部于2004年10月12日公布的《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》顯示：“超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢。大城市成人超重率與肥胖現(xiàn)患率分別高達(dá)30%和12.3%，兒童肥胖率已達(dá)8%。我國成人超重人數(shù)約為2億�！�2

本書是在章法結(jié)構(gòu)上采用項(xiàng)目教學(xué)的編寫要求，分為米食、面粉、雜糧三個(gè)篇章項(xiàng)目，收錄了富有鮮明青田本土特色的著名小吃品種60余款，比較深入地介紹了它們的原料構(gòu)成、烹制方法、主要特點(diǎn)等，是傳承青田飲食文化、制作青田特色小吃的珍貴資料。

本書是我校中餐烹飪專業(yè)校本材材，章法結(jié)構(gòu)上采用項(xiàng)目教學(xué)的編寫要求，分為水產(chǎn)類原料、畜禽類原料、蔬菜類原料、豆類及其制品四個(gè)項(xiàng)目，收錄了富有鮮明青田地方特色的菜肴品種40余款，都是青田具有一定代表性的看家菜、農(nóng)家菜、私房菜，基本上能反映青田當(dāng)?shù)孛朗澈惋嬍吵绷?/p>

《一碗福州》由福州資深美食達(dá)人馬語及福州晚報(bào)資深美食記者流浪的紅舞鞋撰寫，福建美術(shù)出版社出版，受到葉一茜、張紀(jì)中、董克平等傾情推薦。城門村年近70的碗糕師傅依舊每晚端坐著，守候發(fā)糕時(shí)間；關(guān)源埔的線面匠人30年如一日地和太陽爭分奪秒，為了更佳口感；圣殿級閩菜大師們自費(fèi)編撰了一本閩菜食譜，記錄那些即將消失的菜肴……該書講述

本書共分為幾何剪發(fā)概論、適應(yīng)性設(shè)計(jì)、幾何裁剪、基本功練習(xí)、創(chuàng)意組合設(shè)計(jì)五部分,主要內(nèi)容包括:入門、技術(shù)根源、幾何發(fā)型、設(shè)計(jì)、適應(yīng)性設(shè)計(jì)、幾何裁剪、基本功練習(xí)等。

《中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)教材:西餐烹調(diào)技術(shù)》主要針對中等職業(yè)教育的烹飪專業(yè)學(xué)生而編寫的一本西餐教材，《中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)教材:西餐烹調(diào)技術(shù)》包括西餐禮儀、文化，西餐廚房的組織與設(shè)備，西餐廚房的分工，西餐烹調(diào)技法，西餐菜肴種類及制作，西式面點(diǎn)及分類，不同國家地區(qū)的菜式類別及菜例，星級酒店菜單設(shè)計(jì)以及西餐常用英語。