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該書稿從當(dāng)代服裝設(shè)計視角出發(fā)，將傳統(tǒng)民族服飾文化與工匠精神進行了有機融合，通過對我國各民族服飾的廓形和色彩的深入研究和對比分析，形成具有一定學(xué)術(shù)價值的理論體系，針對當(dāng)下民族服飾進行全面系統(tǒng)地梳理和分析，尤其是針對各民族的服飾形態(tài)、色彩特點和規(guī)律作了較為深入研究，并在此基礎(chǔ)上進行對比分析，總結(jié)出一套適合設(shè)計研究的理論體系

《云南茶史》是“云南專史叢書”之一，是一部專門研究云南茶業(yè)的歷史及發(fā)展演變的專著，主要描寫了云茶概述、云茶歷史發(fā)展、云茶重要歷史發(fā)展節(jié)點考述、云茶管理機構(gòu)沿革、歷史上的知名老字號茶莊商號等多個方面的內(nèi)容，從文獻收集、整理研究到田野考察，作者歷時數(shù)年，以通史形式結(jié)合相關(guān)專題研究，首次對云南茶業(yè)歷史及其發(fā)展進行了全方位、多

本書重點闡述食品保藏的基本原理、設(shè)備及工藝，同時融入近年來食品保藏業(yè)的熱點問題，貫穿工程教育專業(yè)理念，突出具有工科特色的保藏原理和技術(shù)、設(shè)備與節(jié)能降耗等內(nèi)容，目的是培養(yǎng)多學(xué)科交叉的復(fù)合型、創(chuàng)新型人才。

本書共計七章，分別包括西式面點概述、西式面點原料知識、西式面點制作基本操作手法、蛋糕制作工藝、面包制作工藝、西餅制作工藝、冷凍類甜品制作工藝等內(nèi)容。本書內(nèi)容系統(tǒng)詳實，具有較強的實用性和適用性，書中采用圖文結(jié)合的方式，清晰詳盡的介紹了西點典型品種的制作工藝。西式面點淵源于歐美地區(qū)，但因國家或民族的差異，其制作方法千變?nèi)f化

為落實《健康中國行動(2019-2030年)》《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》以及“四個最嚴(yán)”要求，食品營養(yǎng)強化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作在滿足人民群眾營養(yǎng)健康需求及提高全民營養(yǎng)健康水平方面發(fā)揮著重要作用。國家食品安全風(fēng)險評估中心牽頭制定本技術(shù)指南，用于指導(dǎo)食品營養(yǎng)強化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)單位的制定/修訂工作全過

本書為茶文化記錄片《茶界中國》的同名圖書。書稿的內(nèi)容來源于紀(jì)錄片而不止于記錄片。書稿在紀(jì)錄片原內(nèi)容基礎(chǔ)上進行續(xù)寫和延伸，以便于讀者更真切地感受中國名茶的魅力和茶文化的博大精深。中國茶見證了絲綢之路的開啟，見證了國家與民族的互尊互信、文明互鑒。中國茶走向了世界，影響了全球�！恫杞缰袊�》這本書將呈現(xiàn)中國茶的歷史厚重感，深遠(yuǎn)

本書為紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》同名授權(quán)書籍。全書從“山海之間”“落地生根”“滾滾紅塵”“肴變?nèi)f千”“江湖夜雨”“香料歧路”“萬家燈火”七大主題出發(fā)，勾勒出恢弘的中華美食地圖，從國際視角觀察舶來物種對中華美食的影響，對比中西烹飪食物的認(rèn)知與塑造，審視食物在不同地域之間的流變及其后蘊含的情感互聯(lián)與文化交融。本書作者陳曉卿是紀(jì)錄片

1.主要內(nèi)容：本教材為全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材共分十章，結(jié)合大量實例，分別介紹了拌、熗、腌、醬、鹵、凍、酥、卷、灌、熏、炸、炒、爆、烹、熘、燒、扒、燉、燜、煨、煮、熬、燴、氽、涮、煎、貼、瓤、蒸、烤、拔絲、掛霜、蜜汁等烹調(diào)技法，以及冷拼菜肴的制作方法。

本教材由人力資源社會保障部教材辦公室依據(jù)中式烹飪基礎(chǔ)專項職業(yè)能力考核規(guī)范組織編寫。教材從強化培養(yǎng)操作技能，掌握實用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了當(dāng)前最新的實用知識與操作技術(shù)，對于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，幫助掌握中式烹調(diào)基礎(chǔ)知識與技能有直接的指導(dǎo)作用。本教材在編寫中根據(jù)中式烹調(diào)師崗位工作特點，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點，采用項目