本書以應用型本科食品工程類專業(yè)標準為依據(jù)，堅持從食品工業(yè)中來，到服務食品工業(yè)中去，既有經(jīng)典的生物化學系統(tǒng)知識，又緊密結(jié)合食品加工、貯藏、質(zhì)檢過程中所需的生物化學知識與技術。全書共22章，分為生物大分子的結(jié)構與功能、物質(zhì)代謝及調(diào)控、遺傳信息的傳遞與表達以及生物化學在食品行業(yè)中的應用技術四大部分。每個章節(jié)配套有導讀、知識拓

本書稿貫徹落實省委、省政府關于加快打造福建文化標識體系、打響福建“�！蔽幕�品牌的決策部署，為加快“福”文化優(yōu)勢資源的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，充分利用建盞、白瓷、漆器等代表性藝術產(chǎn)業(yè)，結(jié)合福建歷史久遠的茶文化，以“�！睘檎骷�主題精神，以福建為主、面向全國，展現(xiàn)福建茶文化、茶器藝術創(chuàng)新水平。書稿圖文并茂，以“�！眲�(chuàng)作為中心

本書分為習茶入門、習茶之美、習茶進階和小茶博士4冊,共計20章節(jié)。本書圖文并茂,用簡短的語言、生動的繪畫,系統(tǒng)性地帶孩子感受茶世界之美。初識茶史、認識茶器、了解茶禮、背誦茶詩,以茶為鑰匙,用一杯小小的茶湯,激發(fā)孩子對人文、自然、歷史、科學的興趣,感受深厚的中國傳統(tǒng)文化底蘊。本系列叢書由杭州市茶文化研究會理事單位松石間意

本書主要內(nèi)容:行走人生,美食當伴。董克平筆下的美食有文化,也有修養(yǎng);有回憶,也有探新;有傳統(tǒng),也有時尚;有舊式的傳承,也有新知的發(fā)掘。本書是董克平作為美食愛好者的日常行走記錄,這個有趣的靈魂也將對美食的理解再次升華,讓我們看到食中自有人杰地靈,食中自有追思無限,食中自有文化悠揚,食中也有人生百味。

本書基于國家重點基礎研究發(fā)展計劃(973計劃)、北京服裝學院高精尖學科建設項目、北京市教育委員會社科一般項目基金開展研究。本書以明代服飾圖案中的應景紋樣為研究對象,從社會學層面,以紋樣反映社會階級、社會活動意涵作為研究思路,從自然節(jié)氣之景、社會階級之景、人文藝術之景三方面進行深入性分析,探索紋樣背后所蘊含和反映的古代思

本書以服裝設計的入門課程“服裝設計基礎”為依托,由一系列深入淺出、易于操作的練習貫通始終,形成一個完整的服裝設計基礎知識鏈。全書由形態(tài)塑造、主題演繹、面料改造、廓型創(chuàng)造、服裝設計實戰(zhàn)體驗五個部分構成,強調(diào)學生對服裝設計的綜合性常識與技能的學習與認知,掌握服裝設計最為基礎的創(chuàng)作程序。

本書通過中國哲學中“氣”的概念來梳理Qeelin的發(fā)展歷程,介紹Qeelin的愿景。“氣”是品牌的精神意志和量,貫穿在大膽創(chuàng)新、玩味設計、吸睛細節(jié)之中,得以游刃有余地實現(xiàn)創(chuàng)意。書中還將首次向公眾展示Qeelin檔案館豐富的視覺藝術,包括王牌產(chǎn)品的原始設計草圖和圖紙、品牌創(chuàng)始人收集的鼓舞人心的物品和主題、巴黎精品店震撼人

本書共分為十章,內(nèi)容包括前言、酒與酒文化概述、葡萄酒文化、葡萄酒的分類與人體健康、靜態(tài)葡萄酒的特點、起泡葡萄酒的特點、其他葡萄酒、葡萄酒的品鑒與相關禮儀、影響葡萄酒品質(zhì)與特點的主要因素、國內(nèi)外主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)、葡萄酒真?zhèn)闻c優(yōu)劣的判斷等。本書主要內(nèi)容形式包括文字講述,精美圖片,相關視頻等多種素材,使學生能夠掌握葡萄酒文化的

本書針對現(xiàn)有食品追溯技術中普遍存在的數(shù)據(jù)顆粒度大、載體多樣化、接口不統(tǒng)一等問題、提出了多種解決手段：通過深度學習、分簇數(shù)據(jù)融合、信息安全及食品危害因子識別確證等技術，研發(fā)食品安全多載體細粒度數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換中間件；對食品生產(chǎn)、流通、消費過程多源數(shù)據(jù)異構轉(zhuǎn)化及分簇融合，提出物聯(lián)網(wǎng)分布式環(huán)境下分層追溯模型及追溯信息多重防偽與數(shù)據(jù)加

本書是沈陽文旅局的文旅創(chuàng)意系列圖書《紙本盛京》系列叢書第一部《紙上風味--盛京美食三十六記》。從滿漢全席的孕育之地,到宮廷菜、帥府菜,再到八大菜系的延展新遼菜的起源,沈陽的美食風味一直在全國占有舉足輕重的地位,同時也是沈城人民幸福感的體現(xiàn)之一。本書采作集美食溯源、民俗歷史文化內(nèi)涵,以大散文式的筆法,展現(xiàn)沈城獨特味道背后