2013年，荷蘭科學家波斯特公開了實驗室制作的漢堡。自此以后，用精心培育的細胞組織生產(chǎn)肉類這一想法就在媒體上呈燎原之勢傳播開來�！度馐承乔颉芬粫鴮�實驗室生成的肉類進行了探索，并提出了一個問題：如果把人造肉當成未來的趨勢，那這意味著什么？ 作者本杰明·阿爾德斯·沃加夫特歷經(jīng)五年時間，遍訪從事人造肉以及有

近年來，職場人、個體商戶和小企業(yè)主都面臨著巨大的生存及發(fā)展壓力，任何人都想擁有富足而自由的人生。因此，如何獲取財富、實現(xiàn)財富增長成了大部分人需要解決的問題。本書作者從小鎮(zhèn)姑娘到互聯(lián)網(wǎng)公司總監(jiān)，從月工資2000多元到年收入百萬元，從職場人到創(chuàng)業(yè)者，最終實現(xiàn)了財務(wù)自由。她對自己的個人成長經(jīng)歷及財富增長歷程進行深度的挖掘和總

《西式菜肴制作技術(shù)》主要介紹當代西餐主要風味流派及其特色，西餐烹飪的特點，西餐廚房的布局、崗位及運轉(zhuǎn)西餐烹飪工藝等理論知識和當今流行的西餐菜點的詳細制作，包括開胃菜、湯菜、主菜、配菜及餐后甜點等。本書是作者多年西餐教學和實踐經(jīng)驗的總結(jié)，并參考大量資料編寫而成。在內(nèi)容編排上采取理、實一體化的知識結(jié)構(gòu)，以西餐烹調(diào)原理為根基

本書結(jié)合“食品生物化學”省級教學團隊多年建設(shè)經(jīng)驗，融入服務(wù)三農(nóng)的最新科研成果，可操作性強，內(nèi)容全面。全書分為食品生物化學基礎(chǔ)性實驗和綜合性實驗兩大部分，包括水分、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、物質(zhì)代謝與生物氧化等內(nèi)容，涉及食品生物化學實驗的各個方面，既有物質(zhì)的提取、分離、純化，也有物質(zhì)理化性質(zhì)的研究；既能掌握食品生物化

本教材對板式定制家具的封邊技術(shù)通過七個章節(jié)進行了闡述：1定制家具概述，2板式定制家具封邊技術(shù)的構(gòu)成與條件，3板式定制家具封邊工序的質(zhì)量控制，4板式定制家具封邊工序的設(shè)備及選型，5板式定制家具封邊工序的生產(chǎn)管理，6新型封邊技術(shù)及封邊材料，7板式定制家具封邊質(zhì)量問題研究案例分析。通過以上7章的內(nèi)容，分別回答了誰是封邊？封邊

本書圍繞食品安全管理的基礎(chǔ)知識展開介紹，以食品安全基本概念作為鋪墊引入當下我國乃至全球食品安全管理體系建立的背景，進一步分別從食品安全法律法規(guī)體系、食品安全標準體系和食品安全風險分析體系等10個不同方面對食品安全管理支撐體系展開介紹，隨后介紹食品安全管理成效的現(xiàn)狀、評價方法和國際標準化組織管理體系。此外，總結(jié)了良好操作

《食品理化檢測技術(shù)》以食品中常見成分的檢測為工作任務(wù)，按任務(wù)驅(qū)動兼顧教、學、做一體化的原則編寫而成，主要內(nèi)容包括檢驗前準備、食品的物理檢測、食品中一般成分的檢測、食品添加劑的檢測和食品中有毒有害成分的檢驗五大模塊，涵蓋樣品的采集、制備與保存，樣品的預(yù)處理，理化檢驗中的數(shù)據(jù)記錄及管理等基礎(chǔ)技能和食品密度、折射率、旋光度、

盤飾是利用多種手段對菜點進行裝飾，可提升菜點的審美價值和經(jīng)濟價值。本書介紹了拼擺飾件、雕刻飾件、面團飾件、糖藝飾件、巧克力飾件、果醬畫飾件六大板塊的盤飾知識，包括原料的選用、飾件制作的方法、飾件細節(jié)的修飾技巧、色彩的搭配，最后將各種飾件配合花草、水果等輔助材料通過一些巧妙、新穎的構(gòu)思整合為一幅幅精美的畫面。書中步驟清晰

本書根據(jù)職業(yè)教育教學特點和規(guī)律分成四大模塊介紹了食品工藝，分別為烘焙類食品的制作工藝、果蔬類食品的制作工藝、飲料類食品的制作工藝和畜禽類食品的制作工藝。各模塊分別講解了各類食品的基礎(chǔ)知識和加工方法，并選取了50多種典型食品的實操案例，附有詳細的制作步驟，圖文并茂，易懂易學。本書可作為中高職院校食品加工技術(shù)、食品烘焙技術(shù)

本書在介紹淀粉化學基礎(chǔ)、物理改性技術(shù)、酶改性技術(shù)后，重點介紹非化學改性淀粉的生產(chǎn)、性質(zhì)及應(yīng)用，包括抗性淀粉、緩慢消化淀粉、糊精、預(yù)糊化淀粉、微波改性淀粉、超高壓改性淀粉、超聲波改性淀粉、微細化淀粉等。書中列舉了一些非化學改性淀粉的制備技術(shù)與應(yīng)用實例，介紹了相關(guān)的檢測和評價方法，較全面地反映了國內(nèi)外非化學改性淀粉的生產(chǎn)、