本書為十二五普通高等教育本科*規(guī)劃教材。內(nèi)容分為有機化學(xué)實驗的一般知識、有機化學(xué)實驗基本操作、有機化合物的制備與反應(yīng)、有機化合物的鑒定和附錄五個部分。與第三版相比，新版內(nèi)容更加豐富新穎，表述更加嚴(yán)謹(jǐn)、準(zhǔn)確。既注重雙基訓(xùn)練，又兼顧學(xué)科發(fā)展趨勢；既體現(xiàn)了有機化學(xué)實驗基、寬、嚴(yán)的要求，又展示了精、新、活的編寫理念。新版增刪后

張新海主編的《無機化學(xué)》共分為九章，主要內(nèi)容包括緒論、物質(zhì)的聚集狀態(tài)、原子結(jié)構(gòu)與元素周期律、分子結(jié)構(gòu)與晶體結(jié)構(gòu)、化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡、電解質(zhì)溶液和電離平衡、氧化還原反應(yīng)和電化學(xué)基礎(chǔ)、配位化合物、重要的非金屬元素和重要的金屬元素等知識。本書可作為高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品貯運與營銷專業(yè)、食品機械

本書為新形態(tài)、少學(xué)時《物理化學(xué)》教材，適用于高等學(xué)校化工、能源、環(huán)境、生物、材料、藥學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)、地質(zhì)、食品等專業(yè)40~64學(xué)時物理化學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)。 本書共分為9章，包括熱力學(xué)*定律、熱力學(xué)第二定律和熱力學(xué)第三定律、多組分單相系統(tǒng)熱力學(xué)、多組分多相系統(tǒng)熱力學(xué)、相圖、界面化學(xué)、化學(xué)反應(yīng)動力學(xué)、電化學(xué)和膠體化學(xué)。 為

無機化學(xué)實驗是化學(xué)專業(yè)及其他相關(guān)專業(yè)大學(xué)一年級學(xué)生進校后接觸的第一門專業(yè)基礎(chǔ)課，是初步培養(yǎng)學(xué)生實驗技能、技巧和分析問題及解決問題能力的重要課程。本書分5大部分，內(nèi)容包括無機化學(xué)實驗基本要求、基本操作實驗、基本化學(xué)原理實驗、元素及其化合物部分實驗、無機化合物制備及選做實驗、綜合設(shè)計實驗。

本書從科普的角度，選擇自然、社會、科技發(fā)展成就中與化學(xué)有關(guān)的熱點問題，分18個專題，分別詳細(xì)介紹了元素起源理論模型，元素發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，物質(zhì)分子的熱運動，有機物分子組成、結(jié)構(gòu)波譜分析方法，元素化合物與人類關(guān)系的研究新發(fā)現(xiàn)和新進展，光合作用，植物世界化學(xué)信息的傳輸和利用，營養(yǎng)物質(zhì)的攝取和利用，酒的飲用和工業(yè)酒精的生產(chǎn)利用，食

本書共分10章，包括化學(xué)熱力學(xué)初步，化學(xué)反應(yīng)進行的方向、速率以及化學(xué)平衡，溶液中的化學(xué)，電化學(xué)基礎(chǔ)與應(yīng)用，原子結(jié)構(gòu)和元素周期系，分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，晶體結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，配合物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，主族元素，過渡金屬等無機化學(xué)知識。

本書按照親核、親電、芳環(huán)上的重排等順序進行編排，列出了有機合成、藥物合成中常見的近三十種重排反應(yīng)。對每一反應(yīng)進行了反應(yīng)機理、適用范圍、影響因素等詳細(xì)的介紹；同時盡量用藥物或藥物中間體的合成實例說明各種重排反應(yīng)在藥物合成中的應(yīng)用。

本書主要內(nèi)容包括分散體系、化學(xué)反應(yīng)基本理論、物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、分析化學(xué)概論、酸堿平衡和酸堿滴定法、沉淀溶解平衡和沉淀滴定法、配位平衡和配位滴定法、氧化還原平衡和氧化還原滴定法、電勢分析法、分光光度法及元素選述等。

本書共三篇，從內(nèi)容編排上分三篇八章展開。第一篇為學(xué)習(xí)燃燒學(xué)必須掌握的燃燒化學(xué)反應(yīng)動力學(xué)和以動量、熱量、質(zhì)量傳遞為核心的燃燒空氣動力學(xué)，這是燃燒學(xué)的理論基礎(chǔ)；第二篇為燃燒科學(xué)內(nèi)在的基本原理和規(guī)律，著重介紹燃料著火理論，氣、油、煤燃燒的過程和特點；第三篇為啟迪讀者深入思考的幾個熱門科技命題：燃燒過程中NOx的生成和控制、催

全書共分三個專題。 *一專題“食品與化學(xué)”介紹了三聚氰胺和皮革奶、人造魚翅、紅心鴨蛋、食醋總酸、硫磺姜、塑化劑、地溝油、咖啡因、阿司匹林與水楊酸、食品添加劑等十節(jié)內(nèi)容； 第二專題“環(huán)境與化學(xué)”分析了水、PX與芳香烴、大氣污染物、消毒劑、普魯士藍(lán)與滕氏藍(lán)、電池、電鍍與電解精煉、原子結(jié)構(gòu)與元素