本書共兩部分18章,以老年人營(yíng)養(yǎng)學(xué)為主線,結(jié)合國(guó)內(nèi)外最新的研究和循證指南,從衰老生理基礎(chǔ)、各種營(yíng)養(yǎng)素需求,到老年人各系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療,均做了詳細(xì)闡述。每章節(jié)起始配有提綱和學(xué)習(xí)目標(biāo),部分章節(jié)配有營(yíng)養(yǎng)師用于評(píng)估、診斷、干預(yù)和隨訪的標(biāo)準(zhǔn)化醫(yī)療記錄格式模板,便于讀者掌握老年人營(yíng)養(yǎng)治療的標(biāo)準(zhǔn)化流程。

本書緊扣最新餐飲類專業(yè)人才培育標(biāo)準(zhǔn)和崗位工作內(nèi)容，形成了五大模塊布局，突顯餐飲類職業(yè)崗位的核心工作內(nèi)容；15個(gè)項(xiàng)目由學(xué)習(xí)任務(wù)和訓(xùn)練任務(wù)組成，充分體現(xiàn)理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用相結(jié)合，學(xué)以致用。本書內(nèi)容和形式多樣，配有圖表、圖片、視頻、案例等，掃描書內(nèi)二維碼可在線答題，觀看視頻，實(shí)現(xiàn)了線上線下融合學(xué)習(xí)。本書既可以作為高等職業(yè)學(xué)校

本書作為一本培訓(xùn)教材,主要分為四篇:營(yíng)養(yǎng)學(xué)、健康教育、食品衛(wèi)生學(xué)和公共衛(wèi)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員的需求,以基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能為核心進(jìn)行了編寫。

本書收錄了為育兒家庭排憂解難的志麻的建議。志麻喜歡這份工作,書中也有不少關(guān)于孩子飲食的健康建議,而且不是僅僅是食物,更會(huì)涉及日本餐桌文化和法國(guó)的餐桌文化。

本教材依據(jù)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師水平評(píng)價(jià)考試大綱和公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員兩大國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) 編寫，注重學(xué)科體系和職業(yè)教學(xué)的有機(jī)結(jié)合，內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)配餐 基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)配餐準(zhǔn)備、食譜計(jì)算與編制、不同人群食譜設(shè)計(jì)。本教材將人才培養(yǎng)與社會(huì)職業(yè)需求 相結(jié)合，將營(yíng)養(yǎng)與配餐的理論與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，重點(diǎn)培養(yǎng)配餐技能。 本

本書分為營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)兩部分,共九章內(nèi)容,結(jié)合酒店管理專業(yè)的特點(diǎn),全面系統(tǒng)地闡述了營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的基礎(chǔ)理論和實(shí)際應(yīng)用。根據(jù)最新進(jìn)展,對(duì)“我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況及今后工作重點(diǎn)”和“我國(guó)食品衛(wèi)生現(xiàn)狀及展望”的內(nèi)容進(jìn)行了修改。根據(jù)最新出版的《中國(guó)居民膳食指南(2022)》、《中國(guó)食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版》第6版、《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書

本書分為三大模塊，全面介紹有關(guān)健康飲食的內(nèi)容及如何應(yīng)用211飲食理念。 第/一部分主要是211飲食法基礎(chǔ)，幫助讀者認(rèn)清食物世界的本質(zhì)，學(xué)會(huì)如何挑選合適的食材，認(rèn)識(shí)到選什么，再認(rèn)識(shí)到為什么，建立起有關(guān)健康飲食的底層邏輯； 第二部分則是快手健康烹飪方法，提升廚藝和風(fēng)味，讓健康餐不再難吃，還包括具體的健康運(yùn)動(dòng)食譜，把健康飲食

動(dòng)物們想吃什么就吃什么，竟然能夠攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)？什么人類這么精密復(fù)雜的生物卻失去了這種能力，苦惱于節(jié)食、肥胖和健康？ 翻開書，營(yíng)養(yǎng)生態(tài)學(xué)家大衛(wèi)勞本海默和史蒂芬辛普森以引人入勝的文字，帶領(lǐng)讀者踏上了一場(chǎng)豐富多彩的探索之旅，從牛津大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室、南非開普敦到美國(guó)亞利桑那州的沙漠，再去往喜馬拉雅山脈以及熱帶雨林的加里曼丹島，通

本書以孩子們感興趣的“營(yíng)養(yǎng)”為主題,帶孩子了解豐富多彩的食物中所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng),開始一段有趣的營(yíng)養(yǎng)之旅!書中揭秘了食物進(jìn)入人體、食物被消化的過程,講述了食物的作用,帶領(lǐng)小讀者了解碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),讓孩子仿佛來(lái)到了人體中,觀察攝入的食物是如何在體內(nèi)分解吸收帶來(lái)能量的,極大地滿足好奇心。同

本書內(nèi)容主要有營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及合理利用、膳食指南與營(yíng)養(yǎng)健康、合理烹飪與食譜編制、營(yíng)養(yǎng)菜點(diǎn)設(shè)計(jì)、特殊人群食譜設(shè)計(jì)、膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)等。本書做到內(nèi)容先進(jìn)、教學(xué)實(shí)用、引用科學(xué)。先進(jìn)性：在努力為餐飲管理與服務(wù)類專業(yè)學(xué)習(xí)提供支承的同時(shí)，拓寬知識(shí)面與就業(yè)方向，盡量與公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格認(rèn)證對(duì)接，將烹飪技術(shù)、食物營(yíng)養(yǎng)及人體營(yíng)