本書介紹了果蔬花卉速凍的基本理論、速凍設(shè)備、工藝流程以及實(shí)用技術(shù)，概述了果蔬花卉速凍的工藝概述和速凍設(shè)備，包括速凍果蔬花卉的分類、速凍裝置的分類，以及近年來國內(nèi)外速凍產(chǎn)品的發(fā)展和預(yù)測；著重介紹了果蔬花卉速凍的工藝，包含溫度對微生物生長和繁殖的影響、果蔬凍結(jié)和凍藏的變化、果蔬加工各個(gè)環(huán)節(jié)對營養(yǎng)含量的影響、果蔬花卉的速凍加

本書介紹了食品雕刻的基礎(chǔ)知識和一些作品實(shí)例�；�礎(chǔ)知識部分包括果蔬雕刻的一般原則、常見材料、專用工具、常見技巧和手法、一般操作步驟等。作品實(shí)例分為動物類、植物類和其他類，涉及花卉、水果、蔬菜、鳥、魚、蝦、蟲、獸類等動植物，以及亭、塔、橋、山、水等風(fēng)景效果。書中以圖文并茂的形式，對作品進(jìn)行了具體的、詳細(xì)的制作案例講解，引導(dǎo)

本書作為國內(nèi)首本全面介紹世界各酒種的科普圖書，基于近年來國內(nèi)消費(fèi)者對國際酒文化日益濃厚的興趣，以及對高品質(zhì)生活方式的追求，創(chuàng)新性地從中國市場及全球視野出發(fā)，將廣泛流行的世界酒種科學(xué)系統(tǒng)地劃分為三大類別：蒸餾酒、非蒸餾酒以及利口酒(配制酒)，以此構(gòu)建起一個(gè)全面而深入的知識框架。本書遵循科學(xué)性與可讀性并重的原則，針對每一酒

全書分為基礎(chǔ)篇和應(yīng)用篇，以服裝設(shè)計(jì)與效果圖表現(xiàn)技法為重點(diǎn)內(nèi)容，側(cè)重手繪技法的訓(xùn)練與運(yùn)用，分別講解服裝設(shè)計(jì)效果圖的繪畫基礎(chǔ)和色彩渲染的綜合表現(xiàn)技法。教材結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)，強(qiáng)調(diào)專業(yè)性與實(shí)用性，注重拓展服裝設(shè)計(jì)者的綜合設(shè)計(jì)與表現(xiàn)能力，從人體比例到動態(tài)設(shè)計(jì)、從服裝款式圖到人物著裝技巧、從設(shè)計(jì)線稿到色彩渲染，從不同類型的面

本書包括陳珊珊精心搭配的30天營養(yǎng)早餐、豐富午餐、精致晚餐，每一道佳肴及飲品均配有精確計(jì)算的熱量和營養(yǎng)素含量，確保每日熱量攝入不超標(biāo)的同時(shí)保證口味討喜、營養(yǎng)均衡。所有菜譜食材簡單、易操作，對烹飪小白十分友好。除此之外，本書還配有幾十篇作者深耕營養(yǎng)領(lǐng)域多年對營養(yǎng)、低卡、瘦身等主題的感悟小文，通過作者溫暖的文字給本書增加了

本書全面、系統(tǒng)地講解了Photoshop2021/Coreldraw2021兩大平面設(shè)計(jì)軟件在服裝色彩設(shè)計(jì)、服裝面料設(shè)計(jì)、服裝款式設(shè)計(jì)、服裝輔助產(chǎn)品設(shè)計(jì)及服裝效果圖版式設(shè)計(jì)中的使用技巧。本書采用案例式教學(xué)方法，既強(qiáng)調(diào)利用命令進(jìn)行創(chuàng)作，又注重藝術(shù)創(chuàng)作的技巧，力求通過豐富的實(shí)例講解，給讀者提供一個(gè)有針對性、實(shí)用性和可操作性

本書為“十四五”職業(yè)規(guī)劃教材，是烹飪、餐飲等專業(yè)的基礎(chǔ)課程教材。本書共17章，主要內(nèi)容包括烹飪原料的資源和分類、烹飪原料生物學(xué)基礎(chǔ)、烹飪原料的色香味形基礎(chǔ)和烹飪特性、烹飪原料的品質(zhì)檢驗(yàn)和保藏原理、糧食類烹飪原料、蔬菜類烹飪原料、果品類烹

本書是食品科學(xué)與工程類專業(yè)的主干課程和學(xué)位課程“食品工藝學(xué)”課程教材，也是國家級一流本科課程配套教材。全書一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇為食品加工基礎(chǔ)，系統(tǒng)性闡述了食品低溫、熱處理、干制、腌制與煙熏及發(fā)酵加工過程中的各種技術(shù)原理，以及食品質(zhì)地結(jié)構(gòu)和風(fēng)味品質(zhì)的變化。同時(shí)，積極響應(yīng)健康中國戰(zhàn)略，編有食品有效組分與分離

“中國符號”系列叢書是一套全面而精致的中國傳統(tǒng)文化普及性讀物，該系列圖書選取了樂器、神話、剪紙、匾額、書法等影響世界的中國文化符號，以通俗的語言解讀其蘊(yùn)含的中國傳統(tǒng)文化精神內(nèi)核，闡述其發(fā)展歷史和思想流變，力求多角度地展現(xiàn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的人文精神和獨(dú)特魅力。本書概述了中國家具的基本特征、分類等，介紹了中國家具的起源、發(fā)

《酒魂》內(nèi)容簡介：酒文化也是中國傳統(tǒng)禮儀文化的重要組成部分。古人有云：“百喜之源，福在杯中”。在傳統(tǒng)的宴席上，主人會以酒為媒介，向賓客表達(dá)敬意和祝福。而在中國古代文人雅士的生活中，酒更是他們情感抒發(fā)和思想交流的重要方式。他們以酒為伴，抒發(fā)心情，傾訴憂愁，留下了許多優(yōu)美動人的詩篇和故事。本書通過豐富的內(nèi)容，深入探索酒的起