本書是上海市職業(yè)教育規(guī)劃教材。本書依據(jù)食品理化常規(guī)檢驗職業(yè)能力形成邏輯主線，參考最新食品安全國家標準的檢驗方法，系統(tǒng)地闡明檢驗方法的原理和實驗操作的關(guān)鍵步驟。全書內(nèi)容包括9大項目、14個工作任務和45條職業(yè)能力，在真實的工作情境中引導學生學習知識、技能，并培養(yǎng)解決問題的能力，實現(xiàn)了教材組織邏輯與課程實施模式相匹配。本書

本書為“健康素養(yǎng)提升系列叢書”之一，以問答的形式科普食品安全常識。全書分為四個部分：第一部分介紹了常見的避免食物中毒的正確處理及烹飪方法；第二部分科普了相關(guān)概念與食品安全生產(chǎn)的多個注意事項，以及生活中食品保質(zhì)保鮮的多種方式等；第三部分列舉了許多日常生活中的食物優(yōu)劣鑒別方法；第四部分不僅科普了大眾生活中較為關(guān)心的食品添加

本書考察了自16世紀吸煙首次引入西方以來，關(guān)于人們吸煙的種種社會文化的變遷。作者追溯了煙草的發(fā)展史，從在美洲原住民薩滿教儀式中作為致幻劑的作用，到早期歐洲人將其用作預防瘟疫和治療癌癥的方法，最后到目前將吸煙視為全球健康問題的觀點。進而，他從個人使用者的角度分析煙草，探索煙草消費與身份等問題的關(guān)系。通過比較社會文化和個人

歙硯是以龍尾石為代表的歙石為原料制作的硯，因其原料的獨特和工藝的精湛，在千余年工藝文化歷史長河中具有舉足輕重的地位。歙硯制作技藝在清末民初已經(jīng)處于失傳的狀態(tài)，直到20世紀60年代初才得以重新恢復。本書基于大量相關(guān)文獻和實際遺存，詳細介紹歙硯的輝煌歷史、制作技藝的恢復與發(fā)展、古坑口的恢復開采和新坑的發(fā)現(xiàn)、三百硯齋、當代歙

本書為開放教育教材，涉及：家庭與人生，現(xiàn)代家庭生活、現(xiàn)代家庭教育，家庭資源管理，現(xiàn)代家庭文化建設等。

中國烹飪發(fā)展歷史沿革，中國烹飪工藝，中國菜點種類與風味流派，中國筵席，中國烹飪的發(fā)展趨勢。

本書介紹了主要農(nóng)產(chǎn)品的基礎理論知識和各種檢測技術(shù)。主要內(nèi)容包括：緒論、谷物檢驗、油料檢驗、水果檢驗、蔬菜檢驗、肉類檢驗、乳品檢驗、禽蛋及蛋制品的檢驗、水產(chǎn)品檢驗、其他農(nóng)產(chǎn)品檢驗。

本書從沙縣人文歷史概述、沙縣地方菜肴的起源與風味特點、沙縣飲食文化、沙縣民間傳統(tǒng)宴席風俗、草根類、菌菇類的原料知識與營養(yǎng)價值、農(nóng)家草根湯系列、沙縣小吃營養(yǎng)燉罐、沙縣地方風味菜肴、鄉(xiāng)間野菜、沙縣小吃簡餐菜肴、風味面食小吃、烹飪小知識等方面進行了詳細的闡述。書中圖文并茂，內(nèi)容通俗易懂，選擇的100多道菜肴、面食小吃從原料的

本教材成衣設計是成衣企業(yè)工作過程中的重要組成部分，在設計過程中他具有幻想家和詩人的感性特點，又具有自律，條理清楚的匠人和井然有序的資產(chǎn)階級理性特點，我們要意識到這兩個對立面都同等重要，首先了解成衣設計的基本知識，然后掌握成衣設計的的設計過程，和設計方法。本書分為5章：第1章認知成衣設計，闡述服裝的基本知識和成衣與成衣設

本教材是針對高職院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)而撰寫的，以提升學生實踐操作技能為宗旨，按照茶藝師國家職業(yè)標準，以茶藝四要素茶、水、器、藝為書寫邏輯主線。本教材是針對高職院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)而撰寫的，以提升學生實踐操作技能為宗旨，按照茶藝師國家職業(yè)標準，以茶藝四要素茶、水、器、藝為書寫邏輯主線。