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本教材結合專業(yè)融入糧農食品安全評價職業(yè)技能等級證書的相關內容�？紤]高職院校食品加工方向的專業(yè)主要以當?shù)貐^(qū)域性的食品加工企業(yè)或連鎖經(jīng)營門店的全面性，以培養(yǎng)生產一線高技能人才為目標，不單注重農副產品加工這門課程自身學科體系的完整性，又兼顧了不同地方食品類高職院校對實際教學內容上相對獨立性和側重性的需求。因此，我們根據(jù)農副產

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本書共十四章。內容涉及谷物籽粒的形態(tài)與結構、谷物淀粉、谷物蛋白質、谷物的其他成分、面團流變學、谷物干燥、谷物貯藏、谷物干法加工、谷物濕法加工、谷物副產物的加工與利用、谷物安全控制、全谷物和全谷物食品、發(fā)酵面制品、非發(fā)酵面制品。

本書結合我國北方地區(qū)各地農業(yè)生產實踐中積累的經(jīng)驗，依據(jù)我國最新制定的農作物綠色生產相關標準與新規(guī)程，介紹了農作物綠色高質高效生產技術。具體包括糧油作物栽培、蔬菜綠色食品生產技術、食用菌及中藥材栽培、果樹栽培、植保、土肥、其他技術應用、法律、法規(guī)等。

本書從哲學、倫理學、歷史學、民族學、生態(tài)學、農學等不同角度,結合古今中外的思想資源,對農業(yè)倫理展開跨學科、多維度的分析研究。本書涵蓋幾個欄目,即“農業(yè)倫理思想與農業(yè)現(xiàn)代化”“農業(yè)生態(tài)/環(huán)境倫理”“農業(yè)與食品科技倫理”“食品(安全)倫理”“動物福利/倫理”“農村/鄉(xiāng)村倫理”和“綜述與書評”。從多角度、多層次對農業(yè)倫理學及

這本書稿首先對作物生產的概念進行簡要概述，介紹了現(xiàn)代作物生產的內涵、作物的生長發(fā)育與產量、品質形成理論、作物的繁殖理論與技術等；然后對農作物生產技術實踐的相關問題進行梳理和分析，包括作物高效生產、主要糧食作物生產技術、主要油料作物生產技術、主要水果作物提質增效技術，主要介紹水稻、小麥、芝麻、花生、大豆、油菜、蘋果、梨、

本書主要包括：揭示了耕作方式對有機碳和微生物群落垂直分布特征的影響，探究了秸稈還田量和還田方式對有機碳影響的微生物學機制；系統(tǒng)研究了不同耕作管理方式下肥料氮在土壤不同形態(tài)氮厙中的遷移轉化特征及其在土壤作物系統(tǒng)的分配與去向；明確了保護性耕作模式下土壤磷組分及其含量特征；闡明了保護性耕作對生物(微生物、線蟲和大/中動物)群