本書共13章，每章對應特定的歷史時期，每個時期的葡萄酒歷史文化都有特定主題。對于遠古和上古時期，本書利用了考古研究成果，對于有文字記載的歷史，本書則利用了各類史書以及詩詞等作品，對于近現(xiàn)代部分，尤其是當代部分，作者還利用了他實地考察和來到中國訪問交流的經驗。本書強調，葡萄酒并非“舶來品”，中國早在9000年前就利用野生

這套書共四冊，以米飯、豆?jié){、饅頭、牛奶等身邊熟悉的食物入手，帶孩子們一起探索食物由來的奇妙旅程。從田間地頭的播種到餐桌上的美味佳肴，這套書將科學與生活巧妙融合，用簡潔生動的文字和精美的插圖，為孩子們展現(xiàn)了生動有趣的食物世界，激發(fā)對大自然和科學的探索熱情。孩子們不僅能學到食物的來源、制作、歷史等知識，還能培養(yǎng)珍惜糧食的好

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本書將常見的獸藥分為激素類、興奮劑類、磺胺類、喹諾酮類、呋喃類、其他抗生素類和非法添加物質等7大類，闡述了71個檢測項目中的前處理方法，為了便于理解，本書制作了前處理流程圖，并根據(jù)實踐經驗和文獻報告對實驗中的關鍵步驟操作注意事項進行詳細描述。

本書內容包括了食品分析檢驗的一般方法、食品樣品的采集和預處理、食品一般成分的檢驗、食品添加劑的測定、食品中微量元素的測定、食品中農藥及藥物(獸藥)殘留的測定、食品中衛(wèi)生微生物的測定等。

本書結合國內外最新相關標準，深入淺出地闡述了白酒生產理化檢測分析、成品酒的檢測分析、白酒生產用水和廢水的檢測分析三大模塊七個項目，內容涵蓋白酒生產過程中原輔料、酒曲、成品酒等的檢測原理與方法步驟，以及氣相色譜儀、原子吸收光譜儀、質譜儀等先進分析食品的使用，旨在培養(yǎng)讀者掌握科學的白酒生產過程中品質檢測技能，為白酒行業(yè)的品

食品生物化學課程主要研究食品成分的組成、結構、性質、在食品加工保藏過程中的變化及物質代謝。本書結合國家的食品安全戰(zhàn)略、健康中國戰(zhàn)略需要，以培養(yǎng)應用型人才為目標，按照工學結合模式、項目教學法、任務驅動法編寫而成，內容涵蓋糖類、蛋白質、脂類、水、礦物質、維生素、酶、食品色香味化學、核酸、物質代謝等。本書適合作為高職高專食品

自休·約翰遜開創(chuàng)性的《葡萄酒世界地圖集》和《袖珍葡萄酒》于20世紀70年代首次出版以來，葡萄酒世界發(fā)生了翻天覆地的變化。越來越多的國家和地區(qū)開始生產品質極好的葡萄酒。葡萄酒專業(yè)人士已經不再認為地理因素決定了葡萄酒品質，而是認為優(yōu)質葡萄酒是風土、葡萄栽培和釀酒的結合。葡萄酒釀造革命的技術和研究已經在全球各地傳播與突破。本