本書(shū)以清代全盛時(shí)期的幾次宮廷宴會(huì)——千叟宴為引子，全面介紹了清代中國(guó)社會(huì)的飲食與飲食文化，并由飲食引申到清代社會(huì)風(fēng)俗文化。本書(shū)從云南、福建、蒙古等不同官道上仆仆就道趕往京城的老人說(shuō)起，介紹了千叟宴的背景，以及清代康乾時(shí)期舉辦的幾次千叟宴。并以此為起點(diǎn)，以通俗易懂的文字，流暢的筆觸，介紹了清代宮廷飲食文化、官府菜，全國(guó)各

茶作為古老的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，已由“柴米油鹽醬醋茶”的生活必需品發(fā)展成為“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的特色文化產(chǎn)物，茶對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，構(gòu)建和諧社會(huì)起到了不可替代的作用，茶不但是物質(zhì)產(chǎn)物，也是精神產(chǎn)物，本書(shū)實(shí)在中國(guó)茶文化空前繁榮、茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的大好形勢(shì)下編寫(xiě)的一部新“茶經(jīng)”，吸納了多年來(lái)我國(guó)茶文化研究成果，其內(nèi)容豐富，

本教材以食品分析為基礎(chǔ)，按照高校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)及食品第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)行檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行設(shè)計(jì)。教材共8章，主要內(nèi)容包括：樣品的全自動(dòng)采集、食品感官分析與物理性檢驗(yàn)、食品常規(guī)成分分析、食品品質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)分析、食品中功效組分的分析、食品中添加劑含量分析、食品中有害成分的定量檢測(cè)、食品中非法添加物的快速檢測(cè)。本教材涵蓋了傳統(tǒng)理化

本書(shū)探討了1900年至今百年來(lái)的重要時(shí)尚演變——從20世紀(jì)初的S形服裝，到新千年的高定時(shí)裝和街頭服飾。時(shí)尚策展人艾米·德拉海耶和瓦萊麗·D.門(mén)德斯一直致力于對(duì)時(shí)尚潮流和風(fēng)格創(chuàng)新的研究，她們從世界上最具創(chuàng)造性和影響力的設(shè)計(jì)師及其作品出發(fā)，對(duì)各種時(shí)尚流行趨勢(shì)進(jìn)行分析；在結(jié)構(gòu)上圍繞時(shí)尚品位的關(guān)鍵轉(zhuǎn)變和重大國(guó)際事件來(lái)組織章節(jié)內(nèi)

《面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)（微課版）》是在教育部高等學(xué)校高職高專(zhuān)餐旅管理與服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)下，根據(jù)近年來(lái)面點(diǎn)工藝的發(fā)展情況而編寫(xiě)的。全書(shū)緊密結(jié)合高職高專(zhuān)餐旅管理與服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，著重對(duì)面點(diǎn)的理論知識(shí)、技術(shù)方法和工藝過(guò)程進(jìn)行介紹，內(nèi)容由課程準(zhǔn)備和9個(gè)單元構(gòu)成，包括36個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目�！睹纥c(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)（微課版）》主

本書(shū)分為五章，包括：首飾的發(fā)展、首飾藝術(shù)之美、首飾工藝之美、首飾的材料之美、專(zhuān)題討論。具體內(nèi)容包括：鑠古鑄今——中國(guó)首飾藝術(shù)的發(fā)展；詹彼星辰——西方首飾藝術(shù)的發(fā)展；商業(yè)首飾；高級(jí)珠寶首飾藝術(shù)；當(dāng)代首飾藝術(shù)；寶石鑲嵌工藝；捶揲工藝等。

本書(shū)以理論與實(shí)踐相結(jié)合的形式，介紹了壽司的歷史、選材、制作技法及多款握壽司的操作方法，全面揭開(kāi)壽司美味的科學(xué)依據(jù)。理論方面，從魚(yú)肉熟成的概念、紅肉白肉的區(qū)別、生食如何殺菌、刀的鋒利程度對(duì)食材的影響等方面，從科學(xué)的角度揭開(kāi)壽司好吃的秘密；壽司技法方面，從壽司魚(yú)的選擇、壽司飯的做法到握壽司的操作技法，以圖文并茂的形式介紹了

本書(shū)為學(xué)術(shù)專(zhuān)著。微生物發(fā)酵技術(shù)在降解大分子、生物產(chǎn)香等方面具有無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)，為卷煙企業(yè)煙葉原料提質(zhì)提供了可行的技術(shù)途徑。本書(shū)深入探討了煙草微生物發(fā)酵設(shè)備設(shè)計(jì)、微生物發(fā)酵降解煙草淀粉、煙堿、甾醇等大分子，以及微生物發(fā)酵產(chǎn)香等技術(shù)的研發(fā)過(guò)程，并對(duì)相關(guān)技術(shù)效果進(jìn)行了多維度的分析驗(yàn)證，內(nèi)容豐富、數(shù)據(jù)翔實(shí)、可讀性強(qiáng)，可為從事煙

本書(shū)是“茶文化論壇”微信公眾號(hào)中原創(chuàng)文章的精選合集，分為“茶鏡訪勝”“茶海探幽”“茶緣深深”“茶趣相隨”四輯，第一輯“茶境訪勝”，主要收錄了茶友到茶產(chǎn)地旅游、訪問(wèn)的所見(jiàn)所聞，反映采茶、制茶過(guò)程及茶相關(guān)領(lǐng)域探索方面的文章；第二輯“茶海探幽”，主要收錄了書(shū)寫(xiě)茶歷史、與茶相關(guān)的人物等方面的文章；第三輯“茶緣深深”，主要收錄了

本書(shū)通過(guò)真實(shí)案例以及對(duì)有影響力的流行趨勢(shì)預(yù)測(cè)者及設(shè)計(jì)師的采訪，揭示了全球時(shí)尚流行預(yù)測(cè)的內(nèi)部運(yùn)作規(guī)律，涵蓋最新的方法和技術(shù)，以及時(shí)尚預(yù)測(cè)中的社交媒體、技術(shù)和數(shù)據(jù)分析實(shí)踐的新報(bào)道。全書(shū)共分兩大部分：第一部分講述時(shí)尚預(yù)測(cè)的原則，包括時(shí)尚預(yù)測(cè)簡(jiǎn)介、現(xiàn)代時(shí)尚簡(jiǎn)史、時(shí)尚運(yùn)動(dòng)、社會(huì)和文化影響、為預(yù)測(cè)進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)研與銷(xiāo)售調(diào)研；第二部分